Helt underbart goda saffrans-scones

Såg ett recept på saffrans-scones i coop-tidningen och började fundera på om det verkligen var gott,

så jag var ju tvungen att prova. Jag kan ju helt klart säga att det var en jättebra ide någon kommit

på att blanda saffran i en scones deg, det var absolut de godaste scones jag ätit! Jag gjorde om receptet

litegranna, fil istället för mjölk vilket jag tycker blir saftigare.

Provbakade också blåbärs-scones vilket också var väldigt gott även om de andra utklassade litegranna.

Måste provas!

Saffransscones

ca 10 stycken mindre

5 dl vetemjöl

1/2 dl socker

4 tsk bakpulver

2 krm salt

1 pkt saffran

2 dl filmjölk

50 gram rumsvarmt smör

1) Sätt ugnen på 200 grader och blanda sedan mjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke

2) Ha i smöret och smula  ihop det med mjölblandningen

3) Stöt saffranet i några nypor socker i en mortel och blanda i det tillsamans med filen i mjölblandningen

4) Blanda ihop till en kladdig deg som du stjälper ut på ett mjölat bakbord och plattar ut tills

    degen är ca 1 1/2 -2 cm tjock

5) Tryck ut rundlar med ett glas och lägg på bakpapperklädd plåt och grädda i ca 15 minuter

    mitt i ugnen

Goa blåbärscones håller sej varma under en handduk i brödkorgen

Blåbärscones

ca 8 små

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

50 gram smör

2 dl filmjölk

2 msk flytande honumg

1 dl frysta blåbär

2 msk florsocker

1) Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Ha i smöret och smula ihop det med fingrarna

2) Blanda de frysta blåbären med florsockret på en tallrik och häll ned dem i mjölblandningen

3) Häll i honungen och filen och rör försiktigt om allt till en kladdig smet

4) Häll upp smeten på mjölat bakbord och platta  ut den försiktigt tills den är ca 1 1/2 - 2 cm tjock,

    ta mjöl på händerna så går det lättare.

5) Skär med en kniv ut ca 8 rundlar och lägg dem på bakpappersklädd plåt och grädda i 15 minuter

    i 200 grader.

    Ät sconesen varma!

En av mina favoritsoppor jordärtskocksoppan med tärnad fetaost och kryddgrönt

Idag var en sådan "sopp-dag", lite kallt och urrigt ute och då är det ju så gott med en värmande soppa

och något gott bröd till. Blev jordärtskocksoppa och som vanligt var jag lite lat och hade bara i

tärnad fetaost direkt från burken och strödde lite hackade persilja och rosmarin över! Enkelt men

gott!

Jordärtskocksoppa

ca 4 portioner

500 gram jordärskocka

3 msk vitt vin

1 liten gul lök

1 grönsaksbuljongtärning + 5 dl vatten

3 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde

salt och peppar

1) Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar. Skala också löken och tärna den grovt

    och fräs den tillsammans jordärtskockorna utan att det tar färg

2) Häll på vinet och buljongen och låt det koka upp. Sjud på svag värme i ca 10-15 minuter

3) Mixa soppan slät med en mixerstav och ha i mjölken och grädden och koka upp soppan

    igen och smaka med salt peppar.

    Servera med några matskedar tärnad feta och några hackade örter.