Alla inlägg under april 2019
Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!
Till 18-20 små plättar:
1, 25 dl vetemjöl
1, 25 dl grahamsmjöl
1 stort ägg
2 dl mjölk
1 dl matyoghurt el. annan naturell yoghurt
1/2 tsk salt
5-6 dl nyplockade späda nässlor
Citrus och gräslöks keso:
2 dl keso naturell
rivet skal från en citron
en näve färsk gräslök
1) Sköj nässlorna fria från ev. jord och smågrus. Förväll dem sedan hastighet under en minut i kokande vatten. Spola dem kalla och hacka dem grovt.
2) Mät upp mjöl och salt i en bunke, vispa i mjölk och yoghurt och vispa tills det är klumpfritt. Ha i ägget och låt smeten svälla en stund i kylen.
3) Hacka gräslöken smått och finriv skalet från citronen och blanda det med keson
4) Ha i de hackade nässlorna i plättameten, blanda väl och stek sedan gyllene små plättar i en plättlagg.
5) Servera plättarna varma tillsammans med gräslöks och citrus keson. Det är gott med lingonsylt till också!
Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!
Till en tallrik:
1 tjockt skuren skiva av färsk blomkål
1/2 tsk curry
1/4 tsk vitlökspulver
några nypor salt
matolja
3/4 sötpotatis skuren i strimlor
1 dl matolja
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
1/4 tsk spiskummin
1/4 tsk vitlökspulver
1/2 msk matolja
1) Börja med att fräsa solros och pumpakärnor i matoljan och kryddorna under omrörning i några minuter tills de fått fin färg.
2) Stek sedan blomkålsskivorna i curryn och vitlöken i matoljan ca 4-5 minuter på var sida tills de fått fin färg och är lagom mjuka.
3) Hetta sedan upp matolja i en wokpanna och woka sötpotatis strimlorna under ca 5 minuter på medelvärme. Vänd runt dem emellanåt. Håll uppsikt på pannan hela tiden. När chipsen fått fin färg ta upp dem med en hålslev och lägg dem på ett hushållspapper för att rinna av.
4) Lägg upp alltsammans och ät genast. Jag åt bladspenat, cocktailtomater med feta ost till.
De här jättesmaskiga morotsnuggetsen måste bara provas! Så enkla att röra ihop och sedan sköter de nästan sej själva i ugnen i ca 20 minuter. Enkelt, billigt gott och nyttigt!
Det här behövs till 8 normalstora Nuggets:
2 medelstora morötter
1 ägg
1 dl ströbröd
1 msk vetemjöl
1 vitlöksklyfta
1 1 1/2 cm stor finriven bit ingefära
1-2 tsk sambal
salt och peppar
Till panering:
ca 1/2 dl rapsolja
3/4 dl ströbröd
1) Skala och grovriv morötterna.
2) Skala och finriv ingefäran och vitlöken
3) Blanda morotsrivet, ingefära och vitlöken med mjöl, ägg, ströbröd och sambal i en vid bunke.
4) Krydda med salt och svartpeppar från kvarnen, rör om smeten väl och låt den sedan stå och svälla i ca 15 minuter.
5) Mät upp ströbröd på ett litet fat och rapsoljan i en liten skål.
6) Forma sedan fina nuggets av morotsmeten.
7) Rulla dem i ströbrödet och klappa in det ordentligt, doppa sedan i matoljan och se till att det kommer olja runtom.
8) Lägg de färdiga nuggetsen på en plåt med bakplåtspapper och stek dem i 225 gradig ugn ca 15 minuter, vänd dem en gång och stek på andra sidan i fem minuter till.
9) Ät genast med en fräsch blandsallad och någon kall sås till. Min gräslök hade kommit upp i växthuset så det blev en sås med touch av riven citrus och hackad gräslök, gott!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | 7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 | 13 |
14 | |||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|