I december brukar det bli några pepparkakshus. Trevligt att ha hemma som prydnad eller att ge bort istället för en julblomma. Jag brukar göra en fast pepparkaksdeg (går även bra med en du köper i affären fast det blir mer kostsamt) som jag kavlar ut på en väl smord och mjölad plåt, sedan skär jag ut delarna direkt på plåten så de slipper flyttas. Skär till delarnas kanter så de blir rakare när plåten kommer från ugnen så blir de lättare att sätta ihop.

Översta huset som vi har hemma i år, blev en blandning av hus/kyrka/slott. Gjorde en mall inspererad från bilder på nätet. Förra årets Eiffeltorn blev bra och var inte alls så svart att göra som man kan tro.Den är gjord efter en mall i Pepparkakshus & mera julbus/Balkong förlag, det receptet finns här på bloggen under "Julpyssel" under samma kategori"pepparkakshus. Några av små-husen året innan blev bra ’gå-bort’ presenter istället för en blomma.

Det går lättast att pikera delarna innan ihopsättningen, låt dem ligga på en plåt och svalna och sedan kan du lätt dekorera dem som du vill. Här kommer ett utmärkt recept på en kristyr.

4 dl florsocker

1 äggvita

1/2 tsk ättika 

Rör samman tills smeten är jämn och skeda sedan ner den i en tyll påse av plast, och klipp ett litet hål i änden. Ett tips är att hålla tyllpåsen nära pepparkakan så går det lätt att forma vad du vill ha för mönster.

Min sons fina bygge av jeans- butiken där han jobbar

Jag fick vara med på ett hörn igår på ett hus till :) (mellan jansson, rödkål och risgrynskok) då sonen

byggde pepparkakshus! Han ritade en mall av huset där "hans" butik ligger, jag fick

kavla och göra kristyr. Allt annat fixade han själv, han börjar också bli en "pepparkaks-

hus-nörd" precis som sin mamma! :)

  Här kommer ett recept på en deg som är lätt och

bra vid sådana här byggen. Den blir bäst om den får vila kallt i flera dagar! Receptet på

degen hittade jag i en bok som jag vann vid en pepparkakshus tävling för många år sedan.

Den heter "pepparkakshus och mera julbus" utgiven av Balkong förlag. Där finns också

många roliga mallar till alla möjliga pepparkaksbyggen!

Deg till pepparkaks-byggen

Räcker till 1 stort hus eller 2 mindre

250 gram margarin

2 dl ljus sirap

4 dl socker

2 msk kanel

3/4 msk kardemumma

1 msk malda kryddnejlikor

1 tsk mald ingefära

2 dl vatten

1 msk bikarbonat

13 dl vetemjöl +  2-3 dl vid utbakningen

1) Smält margarinet tillsammans med sirapen i en kastrull

2) Mät upp sockret och kryddorna och lägg det i en stor bunke

3) Slå över det smälta fettet och sirapen och rör om väl

4) Häll i vattnet, rör om igen och låt blandningen svalna litegranna

5) Blanda mjölet med bikarbonaten och rör ned det i smeten.

    Arbeta ihop den till en slät deg som blir ganska lös, den kommer

    att svälla mer när den vilar minst 1-2 dygn. När man sedan börjar

    jobba med den får man arbeta in lite mjöl så den känns lagom

    smidig.

Jag tycker det är lättast att kavla ut degen direkt på plåten, då slipper man flytta delarna. Viktigt är att först

smöra plåten och sedan mjöla den lätt uppepå det, om man sedan försiktigt lossar delarna med en stekspade

då delarna är nygräddade och varma så går det bra att lossa dem.

Ett tips för att få vackra fönsterrutor i sitt hus är att köpa gelatinblad och fästa på insidan av hus delarna.

Smält lite socker och "limma" med hjälp av en sked dit rutorna. Viktigt är att vara mycket försiktig, man

bränner sej väldigt lätt. Nuförtiden finns ju också limpistoler som inte kostar så mycket så går bra att använda

vid hopsättningen av pepparkaksbyggen!

Jule-ljus vid skymningstid

Vårat juliga pepparkakshus som sprider goda doftar tillsamans med hyacinter och gran!

Någon matlagning har det inte blivit på flera dagar nu, familjen har börjat ramla

in till jul och alla förberedelser är i full gång. Jag är en stor pepparkaks-hus-nörd

och brukar till varje jul försöka hinna med  att göra något hus.

Här kommer ett recept på min bästa kristyr, den räcker till när du vill gå lös och

inte spara på krutet när du dekorerar ett jul-hus! ;)

4 dl siktat florsocker

1 äggvita från ett normalstort ägg

1/2 tsk ättika

Rör ihop alltsamans väl i en liten skål. Dopppa en sked i kristyr-skålen,

När kristyren stannar kvar på skeden då du håller upp den är det perfekt

konsistens. Är den rinnigare så fungerar det inte bra att dekorera med.

Tillsätt då någon msk florsocker till. Lättast är sedan att använda kristyr-

påsar som du köper i mat affären. Att rulla ett smörpapper till en strut

är en metod för proffsen i branchen!

Den här lilla söta stugan ska bli en present istället för en jul-blomma imorgon!

Önskar alla en God Jul!

Nu hinns det nog inte med att lägga upp några recept förräns efter jul!

Söta pepparkaks-gubbar och gummor i grilanger att hänga i köksfönstret

Bakade stora pepparkakor och trädde ett band emmellan och hängde upp som en kul julprydnad.

Sprider så god doft i köket när man hänger upp peppar-kaks prydnader. Har en bra deg från en

bok med pepparkaksmallar som jag vann på en papparkakshus tävling för snart tio år sedan, men

det funkar också bra med köpt deg ifrån affären!

Deg till pepparkakor -god att äta och även bra till "stadiga" pepparkakshus och andra prydnander

( recept från "Pepparkakshus och mera julbus"  Balkong förlag )

250 gram margarin eller smör

2 dl ljus sirap

4 dl strösocker

2 msk kanel

1 msk kardemumma

1 msk kryddnejlika

1 tsk ingefära

2 dl vatten

1 msk bikarbonat

13 dl vetemjöl + några dl till vid utbakningen

1) Smält smöret tillsamans med sirapen i en kastrull

2) Mät upp sockret och häll det i en stor bunke tillsamans med alla kryddorna

3) Slå över smörblandningen och rör om väl

4) Häll i vattnet och rör om igen, låt sedan blandningen svalna litegranna

5) Blanda mjölet väl tillsamans med bikarbonaten och rör ned det i smeten

   som blir ganska lös ( den svällar sedan) arbeta ihop degen med en trägaffel,

   eller blanda i en hushållsassistens

Nu ska degen vila i minst 1 dygn, gärna i 2. Placera den i en plastpåse i kylen.

Nu sväller mjölet och den blir mer lättarbetad och ger mer glans och jämnare

färg. Degen kan verka lös men det är lättare att ha i mer mjöl vid utbakningen

än att arbeta med en deg som är för hård från början.

Jag gjorde gummor och gubbar från stora pepparkaksmått, jag gjorde hål för att trä igenom röda band

med baksidan av en gaffel

När jag gör delar till pepparkakshus eller som nu lite tjockare pepparkakor till prydnad så kavlar jag ut

direkt på plåten, jag tycker det är lättast. Smörj bara ordentligt med margarin först och så mjöla under

degen och även uppepå degen innan du kavlar. Vänd den några gånger under utkavlingen så ser du att den

inte fastnat för hårt mot ugnsplåten.

Pyssligt i fönstret och så doftar det gott också :D