Alla inlägg den 25 november 2015
Frasigt god palsternacksbiff med bakpotatis och grön olivsås till
En av mina favorit grönsaker är palsternacka, den är både mild och lite söt i smaken.
Med den här blandningen av ströbröd och parmesan så får den lite mer karaktär och
passade jättebra ihop med den gröna olivsåsen. Prova!
Vill du ha bakpotatis till så sätt in dem i ugnen först, de tar en timme att baka på
200 grader. Glöm inte att pricka dem med en provsticka först!
Panerad palsternacka
4 "biffar"
1 stor palsternacka ( välj ut den största de har i affären)
1 dl ljust ströbröd
1 dl finriven parmesan
1 ägg
salt och peppar
smör att steka i
1) Skala palsternackan och dela den på längden i 4 tjocka bitar. Förväll dem i lättsaltat
vatten ca 5-7 minuter
2) Knäck och vispa upp ett ägg i en djup tallrik och blanda ströbröd med finriven parmesan,
salt och peppar i en annan
3) Häll av palsternacksbiffarna och låt dem torka lite och vänd dem sedan i det uppvispade
ägget och sist i ströbrödsblandningen. Tryck till ordentligt på båda sidrona så
paneringen fastnar ordentligt
Tryck in paneringen ordentligt så den sitter kvar när du ska steka biffen
4) Stek sedan biffarna några minuter på var sida på medelvärme i smöret. Varmhåll
tills det andra är färdigt.
Gör sedan en olivsås av 2 dl gröna oliver, 4 msk creme fraiche, 1 dl gräddfil, 1 tsk vitlökspulver
och salt och peppar. Tärna de väl avhällda oliverna grovt med en vass kniv och blanda till en sås
med det andra.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 |
4 | 5 | 6 |
7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 |
15 |
|||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 |
29 | |||
30 | |||||||||
|