Inlägg publicerade under kategorin Kakor
Den här morotstårtan är ett måste för alla fika-älskare, saftig ,krämig och smakrik med lite extra krydda. Perfekt efter långpromenaden på söndag!
En kaka ca 12 stora bitar:
Kakan:
4 stora ägg
4 1/2 dl socker
1 1/2 mskkanel
1 msk kardemumma
3 tsk bakpulver
2 krm salt
2 dl rapsolja
6 dl grovriven morot
Fyllning:
1 burk lemon curd
Topping
150 gram rumsvarmt smör
300 gram Philadelphia ost
3 dl florsocker
1 stor morot
1) Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt och blanda alla de torra ingredienserna i en skål och blanda ned i äggvispet, vänd ned olja och de grovrivna morötterna.
2) Smörj och bröa en form ca 24 cm med löstagbara kanter. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
3) Låt kakan kallna och skär den sedan i tre delar, fördela en burk lemoncurd på de två bottnarna och lägg på den tredje och låt kakan vila medan du gör toppingen.
4) Vispa det rumsvarma smöret med florsockret fluffigt, tillsätt philadhelpiaost och vispa till en jämn kräm.
5) Täck hela kakan med det fluffiga philadelphiaspreadet, går lättast att breda ut med en ”lilleman” (störe smörkniv)
6) Vill du pimpa kakan lite extra så skär skivor av en bred morot med en osthyvel, förväll skivorna lätt under någon minut. Låt svalna och dekorera sedan den färdig-glacerade kakan med morots-Sn irklar. Kakan blir godast om den får stå och vila under en dag. Ät och njut med en stor kopp kaffe eller te.
Den här kakan är väldigt enkel att göra och behöver ingen ugn, men en frys för att stelna. Den innehåller dessutom bara nyttigheter.
Till en brödform, ca 12 bitar
botten;
3 dl färska dadlar (finns vid grönsaksdisken)
3 dl valnötter
1 dl kakao
1/2 krm salt
topping;
1 dl kokosolja
1 dl lönnsirap ( eller flytande honung)
1 dl kakao
1) Kärna ur de färska dadlarna och mixa dem i en matberedare tillsammans med valnötter och kakao
2) Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och tryck ut den släta dadel-smeten i den
3) Smält kokosolja, lönnsirap (el. honung) och kakao i en kastrull under omrörning och häll sedan smeten över botten
4) Låt den stelna någon timme i frysen. Skär den i sneda bitar, blir ca 12 stycken. Kakan är mycket smakrik och är god att äta med bär.
Mumsiga mördegshjärtan fyllda med härlig vaniljkräm
Blev några "onyttiga" godsaker den här helgen också.
Bakade några av mina favortikakor igår och tog med mej istället för en
"gå bort blomma". De är lättare att göra en man tror,
gäller att inte ha dem för länge i ugnen bara då lossar de inte så lätt från formen.
Vaniljhjärtan ca 12 st
mördegen:
2 1/2 dl vetemjöl
3 msk socker
100 gram smör
1 äggula
vaniljkrämen:
2 dl grädde
2 äggulor
1 msk socker
1 msk vaniljsocker
1/2 msk potatismjöl
formar i aluminium
1 tsk florsocker + 1 /2 tsk vanilj sikta över kakorna
1) Hacka samman ingredienserna till mördegen direkt på bakbordet.
Arbetet ihop till en smidig deg och lägg den sedan kallt att vila
2) Blanda ihop alla ingredienserna till krämen i en tjockbottnad
kastrull och sjud på svag värme tills den tjocknar, låt den svalna
3) Kavla ut 2/3 av mördegen och klä de väl smorda formarna, lägg
i en klick vaniljkräm
4) Kavla ut resten av degen och ta ut lock av ett tomt hjärta och
lägg över krämen och tryck till kanterna litegranna
5) Grädda kakorna i 200 grader i ca 12-15 minuter beroende
på ugnsvärme
6) Stjälp upp kakorna när de svalnat och sikta över rikligt med florsocker
blandat med lite vanilj
Min sons fina bygge av jeans- butiken där han jobbar
Jag fick vara med på ett hörn igår på ett hus till :) (mellan jansson, rödkål och risgrynskok) då sonen
byggde pepparkakshus! Han ritade en mall av huset där "hans" butik ligger, jag fick
kavla och göra kristyr. Allt annat fixade han själv, han börjar också bli en "pepparkaks-
hus-nörd" precis som sin mamma! :)
Här kommer ett recept på en deg som är lätt och
bra vid sådana här byggen. Den blir bäst om den får vila kallt i flera dagar! Receptet på
degen hittade jag i en bok som jag vann vid en pepparkakshus tävling för många år sedan.
Den heter "pepparkakshus och mera julbus" utgiven av Balkong förlag. Där finns också
många roliga mallar till alla möjliga pepparkaksbyggen!
Deg till pepparkaks-byggen
Räcker till 1 stort hus eller 2 mindre
250 gram margarin
2 dl ljus sirap
4 dl socker
2 msk kanel
3/4 msk kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
1 tsk mald ingefära
2 dl vatten
1 msk bikarbonat
13 dl vetemjöl + 2-3 dl vid utbakningen
1) Smält margarinet tillsammans med sirapen i en kastrull
2) Mät upp sockret och kryddorna och lägg det i en stor bunke
3) Slå över det smälta fettet och sirapen och rör om väl
4) Häll i vattnet, rör om igen och låt blandningen svalna litegranna
5) Blanda mjölet med bikarbonaten och rör ned det i smeten.
Arbeta ihop den till en slät deg som blir ganska lös, den kommer
att svälla mer när den vilar minst 1-2 dygn. När man sedan börjar
jobba med den får man arbeta in lite mjöl så den känns lagom
smidig.
Jag tycker det är lättast att kavla ut degen direkt på plåten, då slipper man flytta delarna. Viktigt är att först
smöra plåten och sedan mjöla den lätt uppepå det, om man sedan försiktigt lossar delarna med en stekspade
då delarna är nygräddade och varma så går det bra att lossa dem.
Ett tips för att få vackra fönsterrutor i sitt hus är att köpa gelatinblad och fästa på insidan av hus delarna.
Smält lite socker och "limma" med hjälp av en sked dit rutorna. Viktigt är att vara mycket försiktig, man
bränner sej väldigt lätt. Nuförtiden finns ju också limpistoler som inte kostar så mycket så går bra att använda
vid hopsättningen av pepparkaksbyggen!
Jule-ljus vid skymningstid
Vårat juliga pepparkakshus som sprider goda doftar tillsamans med hyacinter och gran!
Någon matlagning har det inte blivit på flera dagar nu, familjen har börjat ramla
in till jul och alla förberedelser är i full gång. Jag är en stor pepparkaks-hus-nörd
och brukar till varje jul försöka hinna med att göra något hus.
Här kommer ett recept på min bästa kristyr, den räcker till när du vill gå lös och
inte spara på krutet när du dekorerar ett jul-hus! ;)
4 dl siktat florsocker
1 äggvita från ett normalstort ägg
1/2 tsk ättika
Rör ihop alltsamans väl i en liten skål. Dopppa en sked i kristyr-skålen,
När kristyren stannar kvar på skeden då du håller upp den är det perfekt
konsistens. Är den rinnigare så fungerar det inte bra att dekorera med.
Tillsätt då någon msk florsocker till. Lättast är sedan att använda kristyr-
påsar som du köper i mat affären. Att rulla ett smörpapper till en strut
är en metod för proffsen i branchen!
Den här lilla söta stugan ska bli en present istället för en jul-blomma imorgon!
Önskar alla en God Jul!
Nu hinns det nog inte med att lägga upp några recept förräns efter jul!
Söta pepparkaks-gubbar och gummor i grilanger att hänga i köksfönstret
Bakade stora pepparkakor och trädde ett band emmellan och hängde upp som en kul julprydnad.
Sprider så god doft i köket när man hänger upp peppar-kaks prydnader. Har en bra deg från en
bok med pepparkaksmallar som jag vann på en papparkakshus tävling för snart tio år sedan, men
det funkar också bra med köpt deg ifrån affären!
Deg till pepparkakor -god att äta och även bra till "stadiga" pepparkakshus och andra prydnander
( recept från "Pepparkakshus och mera julbus" Balkong förlag )
250 gram margarin eller smör
2 dl ljus sirap
4 dl strösocker
2 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk kryddnejlika
1 tsk ingefära
2 dl vatten
1 msk bikarbonat
13 dl vetemjöl + några dl till vid utbakningen
1) Smält smöret tillsamans med sirapen i en kastrull
2) Mät upp sockret och häll det i en stor bunke tillsamans med alla kryddorna
3) Slå över smörblandningen och rör om väl
4) Häll i vattnet och rör om igen, låt sedan blandningen svalna litegranna
5) Blanda mjölet väl tillsamans med bikarbonaten och rör ned det i smeten
som blir ganska lös ( den svällar sedan) arbeta ihop degen med en trägaffel,
eller blanda i en hushållsassistens
Nu ska degen vila i minst 1 dygn, gärna i 2. Placera den i en plastpåse i kylen.
Nu sväller mjölet och den blir mer lättarbetad och ger mer glans och jämnare
färg. Degen kan verka lös men det är lättare att ha i mer mjöl vid utbakningen
än att arbeta med en deg som är för hård från början.
Jag gjorde gummor och gubbar från stora pepparkaksmått, jag gjorde hål för att trä igenom röda band
med baksidan av en gaffel
När jag gör delar till pepparkakshus eller som nu lite tjockare pepparkakor till prydnad så kavlar jag ut
direkt på plåten, jag tycker det är lättast. Smörj bara ordentligt med margarin först och så mjöla under
degen och även uppepå degen innan du kavlar. Vänd den några gånger under utkavlingen så ser du att den
inte fastnat för hårt mot ugnsplåten.
Pyssligt i fönstret och så doftar det gott också :D
Mina favorit kakor är de här enkla chokladsnitten
Något sött och gott måste man ju ha och pigga upp sej med i höstmörkret.
De här kakorna bakar man snabbt och enkelt, jag brukar piffa dem lite extra
med att också ringla smält choklad uppepå. Blir lite mer jobb men verkligen
värt besväret!
Chokladsnitt
100 gram smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
1) Sätt ugnen på 175 grader och vispa smör, socker och sirap poröst
2) Bland allt torrt och ha i det i smör-blandningen och arbeta ihop
alltsammans till en deg och dela den i 2 delar
3) Rulla till två längder och lägg dem på en bakpappersklädd plåt
4) Grädda i mitten av ugnen i ca 15-18 minuter
5) Skär längderna i snitt direkt efter att du tagit ut dem ur ugnen
6) Smält chokladen i en kopp i mikron under 30 sekunder, rör runt
och smält i 20 sekunder till om det inte blev klart
7) Ringla sedan den smälta chokladen uppepå de färdiga kakorna och
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 | |||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|