Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!

Till en tallrik:

1 tjockt skuren skiva av färsk blomkål

1/2 tsk curry

1/4 tsk vitlökspulver

några nypor salt

matolja

3/4 sötpotatis skuren i strimlor

1 dl matolja

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl pumpakärnor

1/4 tsk spiskummin

1/4 tsk vitlökspulver

1/2 msk matolja

1) Börja med att fräsa solros och pumpakärnor i matoljan och kryddorna under omrörning i några minuter tills de fått fin färg.

2) Stek sedan blomkålsskivorna i curryn och vitlöken i matoljan ca 4-5 minuter på var sida tills de fått fin färg och är lagom mjuka.

3) Hetta sedan upp matolja i en wokpanna och woka sötpotatis strimlorna under ca 5 minuter på medelvärme. Vänd runt dem emellanåt. Håll uppsikt på pannan hela tiden. När chipsen fått fin färg ta upp dem med en hålslev och lägg dem på ett hushållspapper för att rinna av.

4) Lägg upp alltsammans och ät genast. Jag åt bladspenat, cocktailtomater med feta ost till.