Smakrik champinjonpate med blandsallad  

Igår hade vi knytkalas med vänner och åt en väldans massa mat så idag kändes det helt

rätt med något litet för att få rätt balans i magen igen!

Champinjonpate

4 portions

ca 125 gram färska champinjoner

1 dl kokt matvete

3/4 dl grovt hackade hasselnötter

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

2 ägg

1 tsk färsk timjan

salt och peppar

1) Skala och finhacka lök och vitlök

2) Koka ca 3/4 dl matvete enligt anvisningarna på paketet,

    låt det sedan svalna

3) Rensa champinjonerna och skär dem i mindre bitar

4) Fräs löken genomskinlig i en het panna och ha i svampen

    och fräs med den i några minuter

5) Häll svamp och lökfräset i en bunke och låt det svalna

6) Hacka hasselnötterna grovt och blanda ned dem i bunken,

    salta,peppra och krydda med färsk timjan och

    rör ned det kokta matvetet

7) Knäck äggen i bunken och rör om ordentligt

8) Smörj en muffinsplåt (eller använd stora muffinsformar)

9) fördela svamp-smeten i fyra formar och grädda i 175 grader

    I ca 25 minuter.

    Gott med bland sallad och någon vinägrett till