Inlägg publicerade under kategorin Gryta
Underbara smaker med indiska kryddblandningen garam masala i den här värmande grönsaksgryta. Perfekt mat en kylig vår-vinter kväll som ikväll.
Till 4 stora portioner:
1 litet blomkålshuvud
2 palsternackor
2 gula lökar, fint tärnade
2 vitlöksklyftor, fint rivna
400 gram krossade tomater
ca 3 cm färsk ingefära, riven
1/2 burk ananas i bitar
1 dl russin
1 msk kardemumma
1 msk kanel
1 msk garam masala
salt, peppar, råsocker efter smak
2 dl creme fraiche
3-4 dl yoghurt naturell
en stor klick smör att steka i
marinad:
2 dl naturell youghurt
1/2 msk gurkmeja
2 msk garam masala
1 tsk salt
saften av 1 citron + rivet
1) Blanda allt till marinaden i en bunke
2) Skala och skär palsternackorna i mindre bitar, ansa och skär blomkålen i små buketter
3) Blanda det skurna väl i marinaden och låt den stå medans du förbereder såsen till grytan.
4) Smält smöret i en stekgryta och fräs lök, vitlök och alla kryddor tills löken mjuknat häll då över de krossade tomaterna och låt det koka ihop litegranna i ca 10 min.
5) Tillsätt sedan creme fraichen och yoghurten och de marinerade grönsakerna, rör om och låt det koka upp och koka sedan i ca 15-20 min.
6) Blanda sedan ned ananasen, russinen och lite av ananas spadet och smaka av kryddningen och öka på hettan, saltet och sötman om det behövs.
7) Jag blandar garam masala efte en indisk gammal kokbok som jag tycker funkar bra:
1 tsk spiskummin, 1 tsk kardemumma, 1/2 tsk kanel, 1/2 kryddnejlika, 1/2 tsk svartpeppar + salt
Varm och smakrik gryta med kryddor som kardemumma, spiskummin och kanel. Gott och värmande i höstmörkret.
Till grytan:
ca 4 portioner
1 msk malen kanel
2 tsk malen spiskummin
2 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk svartpeppar
2 msk kallpressad kokosolja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
400 gram krossade tomater
7 dl vatten
3 dl torkade röda linser
3 normalstora morötter, slantade
10 torkade aprikoser skurna i bitar
150 gram färsk mangold eller spenat
2 normalstora tomater skurna i bitar
till servering:
2 dl naturell keso
zest och saft från 1 citron
1) Fräs alla kryddorna i kokosoljan i en tjockbottnad gryta. Tillsätt lök och vitlök och fräs med kryddorna tills de mjuknat.
2) Häll i krossade tomater, vatten, linser, morötter och till sist aprikoserna. Låt det hela koka upp och låt sedan blandningen puttra i ca 15-20 minuter tills morötter och linser har lagom tuggvänlig konsistens.
3) Ta grytan från värmen och vänd ner spenat och tomater. Smaka av med salt och peppar och låt grytan stå och vila en stund innan servering.
4) Blanda rivet och saften från en citron med keson och servera tillsammans med grytan. Gott till är kokt matvete eller fullkornsbulgur.
Igår kväll blev det en krämig grönsakscurry till kvällsmat. Något man verkligen längtar efter i höstkylan! Prova!
Till ca 4 portioner:
1 stor lök
2 morötter
1/2 mindre blomkålshuvud
5 dl vatten+1 grönsaksbuljongtärning
1 1/2 dl créme fraiche
3/4 dl russin
1 vitlöksklyfta
1 1/2 msk curry
1 tsk ingefära
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1tsk koriander
2 kryddmått kryddnejlika
2 kryddmått kanel
salt+peppar
matolja till stekning
ev. 1 msk maizena till redning
1) Skala lök, vitlök, morötter och palsternacka. Ansa blomkålen och skär allt i knubbiga, tuggvänliga bitar (förutom vitlöken som hackas smått).
2) Fräs curryn med lök och vitlök i lite matolja tills löken mjuknat och ha då i rotfrukterna och låt de fräsa med några minuter.
3) Häll på grönsaksbuljongen, resten av kryddorna och låt det koka upp och sjud sedan på medelvärme i 10 minuter. Ha i blomkålen i små buketter, russin och creme fraichen, rör om och sjud i ytterligare 10 minuter
4) Vill du ha grytan tjockare så red med 1 msk maizena utvispat i lite vatten. Smaka av och ta lite mera curry om det behövs! Jag kokade quinoa som vi åt till, så gott och nyttigt!
Härligt het höstlig gryta med rotfrukter, röd curry och kokosmjölk. Äntligen så blev det lite tid för matlagning. Har varit bortrest flera helger och ätit ute och lyxat mej, nu var det så skönt med en 'hemma-helg' och idag blev det en het gryta till lunch.
Till ca 4-6 portioner
1 stor gul lök
1 bit palsternacka ca 200 gram
1 bit kålrot ca 200 gram
2 stora morötter
1/2 vitlök solo
1/2 burk kikärtor
15 torkade aprikoser
1 burk kokosmjölk
2 1/2 tsk röd curry
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 1/2 tsk ingefära
1 1/2 tsk koriander
ev några deciliter vatten att späda med
1 msk maizena + lite vatten till redning
salt / peppar/ matolja
persilja till servering
1) Skala lök, vitlök, kålrot,och palsternacka och skär dem i bitar. Rotfrukterna lite knubbiga så de blir 'tuggiga'.
2) Fräs paprikapulver och lök tillsammans på medelstark värme, tillsätt de skurna rotfrukterna och de andra kryddorna och bryn dem tillsammans En liten stund utan att de tar färg.
3) Ha sist i kokosmjölken, kikärtorna, aprikoserna skurna i bitar och röd curry och låt allt koka upp och sedan puttra på svag värme ca 20-25 minuter tills rotfrukterna känns tuggvänliga.
4) Blanda ut maizenan med lite vatten och red grytan, späd eventuellt med några deciliter vatten innan du reder om vätskan har kokat bort lite. Jag åt tillsammans med vit quinoa och fint hackad persilja.
Underbara smaker blommar ut tillsammans i den indisk inspirerade grytan med beluga linser och cocktailtomater
Lagade en Indisk inspirerad gryta idag som smakade helt fantastiskt med kryddor
som curry, kardemumma, kanel, chilipulver och koriander tillsamans. Den är både
lite het och varm. Koriandern bidrar med sin speciella fräscha smak men jag vet många
som har svårt för den men då är det ju bara att låta bli att ha i den!
Indisk gryta
ca 4 portioner
2 dl okokta linser (gärna svarta beluga linser som tål kokning bra)
1 grönsaksbuljong tärning + 5 dl vatten
2 små gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk curry
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk chilipulver
1 strimlad paprika
250 gram körsbärstomater
2 dl lätt creme fraiche el. matyoughurt
1/2 dl tärnad, färsk koriander
salt och peppar
ev. 1/2 - 1 msk maizena + lite vatten
matolja att bryna i
1) Koka upp 5 dl vatten och smula ned en grönsaksbuljongtärning, ställ åt sidan
2) Skala och tärna lök och vitlök smått, hetta sedan upp en kastrull och
fräs löken och alla torkade kryddor i lite olja
3) Ha ner de väl sköljda linserna och häll på buljongen och låt det koka upp,
låt det sedan sjuda i ca 15 minuter
4) Dela tomaterna i halvor, strimla paprikan och hacka koriandern smått
5) Ha ned alltsammans i grytan och rör om, ha också i creme fraiche el.
yoghurt och smaksätt med salt och peppar
6) Vill du ha en något tjockare gryta så red den med 1/2 -1 msk maizena utrört
i lite vatten.
Gott till är ris eller bulgur!
Det doftar härligt om den här kryddiga indiska grytan :)
Het gryta med både färsk chili och sambal
Lite thai-inspirerad gryta blev det igår till middag. Tog lite grönsaker jag hade hemma men
den hade blivit ännu godare med några cashewnötter till. Det hade blivit extra "tuggigt" och gott!
Het grönsaksgryta
ca 4 portioner
150 gram färska champinjoner
ca 8 cm purjolök
1 röd chili
1/2 paprika
1 liten morot
1/2 palsternacka
1/2 färsk broccoli
2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal
2 tsk farinsocker
1/2 dl japansk soja
4-5 dl vatten
4 tsk potatismjöl
matolja att bryna i
Ingredinserna till den thai-inspirerade grytan
1) Putsa champinjonerna rena från jord och skär dom i halvor. Kärna ur och finstrimla chilin
2) Skala och skär morot och palsternacka i ganska tunna, sneda skivor
3) Dela broccolin i små buketter och skär paprikan och purjon i mindre bitar
4) Hetta upp en wokpanna eller vid gryta och fräs purjon, palsternackan och moroten
utan att det tar färg i oljan.
Fräs först purjon med rotfrukterna utan att det tar färg
5) Ha sedan i broccolin och svampen och låt det fräsa med ett tag innan du har på sojan
och vattnet. Låt det koka upp och ha då i paprikan, chilin, sambal, vitlök och farinsocker
och låt det hela puttra på svag värme i 5 minuter
6) Vispa ut potatismjölet i lite vatten och red grytan. Smaka av den med salt och peppar
och ha i lite mer sambal om du vill ha den ännu hetare, och har du några cashewnötter
att strö över tallriken när du äter så blir det extra gott.
Passar bra med jasminris till!
Här puttrar den jättegoda grytan
Mild och god, dragonkryddad rotsaks och böngryta med mat-havre och bladspenatsallad
Idag var det gott att äta en värmande höstgryta, det var både regningt och blåsigt ute. Jag rostade
först rotsakerna i större bitar innan jag skar ner dem och lät dem puttra ihop med det andra.
Jag tycker att grönsakerna goda smak blommar ut ännu mer då de får rosta i ugnen.
Rotsaks och bönryta med dragon
ca 4 portioner
1 stor gul lök
2 stora morötter
ca 1/3 dels bit av en stor kålrot
150 gram färska champinjoner
1 burk med blandade bönor ca 200 gram
1/2 dl creme fraiche
4 dl mjölk
3 tsk maizena utrört i lite vatten
2 tsk torkad dragonkrydda
1 1/2- 2 tsk dijon senap
olivolja
färsk rosmarin
1 nypa flingsalt
salt och peppar
smör att bryna i
Här ska rotfrukterna in och rostas ca 1 timme i ugnen
1) Börja med att skala och dela rotsakerna litegranna, lägg dem sedan i en ugnsform ha någon
matsked olivolja, lite flingsalt och någon kvist rosmarin och rosta i 45-60 minuter på 175 g
2) Rensa champinjonerna och kvarta dem, bryn dem sedan i lite smör med dragonkryddan,
ha på cremefraiche och dijonsenapen och rör om.
3) Ha på mjölken och låt det koka upp och låt det puttra på svag värme. Dela de rostade
rotsakerna i tuggvänliga bitar och ha ner dem i grytan tillsamans med de avhällda bönorna
4) Nu ska det koka upp igen och puttra ihop i några minuter red sedan med 3 tsk maizena
utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar och ta lite mera av dragon och dijon
om det behövs.
Här puttrar den dragondoftande höst-grytan
Härligt krämig kålrots och kikärts stroganoff med rött fullkornsris till
Bytte ut korven mot lätt förvälld kålrot och kokta kikärtor och fick en jätte fräsch och
smakrik gryta att förgylla "Vegetarisk måndag" med!
Det här gick åt till grytan
ca 4 port
350 gram kålrot
3 dl kokta kikärtor
1 gul lök
4 msk creme fraiche
2 msk tomatpure
2 tsk paprikapulver
4 dl vatten
2 tsk maizena + lite vatten
salt och peppar
smör eller olja att bryna i
1) Skala och skär kålroten i bitar och koka den lagom mjuk i 10 minuter
2) Skala och skär löken i skivor och fräs den tillsamans med paprikpulvret i smör el. olja
3) Ha i de kokta kålrötterna och låt dem fräsa med löken en stund och ha sedan i
paprikapulver och creme fraiche och rör om
4) Häll på vattnet och låt allt blanda sej igen och häll i kikkärtorna och låt grytan koka
och låt den sjuda på svag värme ca 10 minuter så att smakerna går ihop
5) Red grytan med maizenan och smaka av den med salt och peppar
Här puttrar den krämiga och goda kålrots stroganoffen
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 | |||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|