greenyammie

Inlägg publicerade under kategorin Gryta

Av greenyammie - 6 mars 2019 19:22

         

Underbara smaker med indiska kryddblandningen garam masala i den här värmande grönsaksgryta. Perfekt mat en kylig vår-vinter kväll som ikväll.










Till 4 stora portioner:

1 litet blomkålshuvud

2 palsternackor

2 gula lökar, fint tärnade

2 vitlöksklyftor, fint rivna

400 gram krossade tomater

ca 3 cm färsk ingefära, riven

1/2 burk ananas i bitar

1 dl russin

1 msk kardemumma

1 msk kanel

1 msk garam masala

salt, peppar, råsocker efter smak

2 dl creme fraiche

3-4 dl yoghurt naturell

en stor klick smör att steka i







marinad:

2 dl naturell youghurt

1/2 msk gurkmeja

2 msk garam masala

1 tsk salt

saften av 1 citron + rivet






1) Blanda allt till marinaden i en bunke

2) Skala och skär palsternackorna i mindre bitar, ansa och skär blomkålen i små buketter

3) Blanda det skurna väl i marinaden och låt den stå medans du förbereder såsen till grytan.

4) Smält smöret i en stekgryta och fräs lök, vitlök och alla kryddor tills löken mjuknat häll då över de krossade tomaterna och låt det koka ihop litegranna i ca 10 min.

5) Tillsätt sedan creme fraichen och yoghurten och de marinerade grönsakerna, rör om och låt det koka upp och koka sedan i ca 15-20 min.

6) Blanda sedan ned ananasen, russinen och lite av ananas spadet och smaka av kryddningen och öka på hettan, saltet och sötman om det behövs.

7) Jag blandar garam masala efte en indisk gammal kokbok som jag tycker funkar bra:

1 tsk spiskummin, 1 tsk kardemumma, 1/2 tsk kanel, 1/2 kryddnejlika, 1/2 tsk svartpeppar + salt










Av greenyammie - 5 november 2018 11:38

         

Varm och smakrik gryta med kryddor som kardemumma, spiskummin och kanel. Gott och värmande i höstmörkret.









Till grytan:

ca 4 portioner


1 msk malen kanel

2 tsk malen spiskummin

2 tsk gurkmeja

1 tsk chilipulver

1 tsk malen kardemumma

1/2 tsk svartpeppar

2 msk kallpressad kokosolja

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

400 gram krossade tomater

7 dl vatten

3 dl torkade röda linser

3 normalstora morötter, slantade

10 torkade aprikoser skurna i bitar

150 gram färsk mangold eller spenat

2 normalstora tomater skurna i bitar




till servering:


2 dl naturell keso

zest och saft från 1 citron









1) Fräs alla kryddorna i kokosoljan i en tjockbottnad gryta. Tillsätt lök och vitlök och fräs med kryddorna tills de mjuknat.

2) Häll i krossade tomater, vatten, linser, morötter och till sist aprikoserna. Låt det hela koka upp och låt sedan blandningen puttra i ca 15-20 minuter tills morötter och linser har lagom tuggvänlig konsistens.

3) Ta grytan från värmen och vänd ner spenat och tomater. Smaka av med salt och peppar och låt grytan stå och vila en stund innan servering.

4) Blanda rivet och saften från en citron med keson och servera tillsammans med grytan. Gott till är kokt matvete eller fullkornsbulgur.

Av greenyammie - 24 oktober 2017 17:21

     

Igår kväll blev det en krämig grönsakscurry till kvällsmat. Något man verkligen längtar efter i höstkylan! Prova!








Till ca 4 portioner:

1 stor lök

2 morötter

1/2 mindre blomkålshuvud

5 dl vatten+1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 dl créme fraiche

3/4 dl russin

1 vitlöksklyfta

1 1/2 msk curry

1 tsk ingefära

1 tsk chilipulver

1 tsk spiskummin

1tsk koriander

2 kryddmått kryddnejlika

2 kryddmått kanel

salt+peppar

matolja till stekning

ev. 1 msk maizena till redning







1) Skala lök, vitlök, morötter och palsternacka. Ansa blomkålen och skär allt i knubbiga, tuggvänliga bitar (förutom vitlöken som hackas smått).

2) Fräs curryn med lök och vitlök i lite matolja tills löken mjuknat och ha då i rotfrukterna och låt de fräsa med några minuter.

3) Häll på grönsaksbuljongen, resten av kryddorna och låt det koka upp och sjud sedan på medelvärme i 10 minuter. Ha i blomkålen i små buketter, russin och creme fraichen, rör om och sjud i ytterligare 10 minuter

4) Vill du ha grytan tjockare så red med 1 msk maizena utvispat i lite vatten. Smaka av och ta lite mera curry om det behövs! Jag kokade quinoa som vi åt till, så gott och nyttigt! 

Av greenyammie - 21 oktober 2017 20:19

     

Härligt het höstlig gryta med rotfrukter, röd curry och kokosmjölk. Äntligen så blev det lite tid för matlagning. Har varit bortrest flera helger och ätit ute och lyxat mej, nu var det så skönt med en 'hemma-helg'  och idag blev det en het gryta till lunch.







Till ca 4-6 portioner


1 stor gul lök

1 bit palsternacka ca 200 gram

1 bit kålrot ca 200 gram

2 stora morötter

1/2 vitlök solo

1/2 burk kikärtor 

15 torkade aprikoser

1 burk kokosmjölk

2 1/2 tsk röd curry

2 tsk paprikapulver

2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk ingefära

1 1/2 tsk koriander

ev några deciliter vatten att späda med

1 msk maizena + lite vatten till redning

salt / peppar/ matolja

persilja till servering


  




1) Skala lök, vitlök, kålrot,och  palsternacka och skär dem i bitar. Rotfrukterna lite knubbiga så de blir 'tuggiga'.

2) Fräs paprikapulver och lök tillsammans på medelstark värme, tillsätt de skurna rotfrukterna och de andra kryddorna och bryn dem tillsammans En liten stund utan att de tar färg.

3) Ha sist i kokosmjölken, kikärtorna, aprikoserna skurna i bitar och röd curry och låt allt koka upp och sedan puttra på svag värme ca 20-25 minuter tills rotfrukterna känns tuggvänliga.

4) Blanda ut maizenan med lite vatten och red grytan, späd eventuellt med några deciliter vatten innan du reder om vätskan har kokat bort lite. Jag åt tillsammans med vit quinoa och fint hackad persilja.






Av greenyammie - 29 december 2015 19:09

 

Underbara smaker blommar ut tillsammans i den indisk inspirerade grytan med beluga linser och cocktailtomater




Lagade en Indisk inspirerad gryta idag som smakade helt fantastiskt med kryddor

som curry, kardemumma, kanel, chilipulver och koriander tillsamans. Den är både

lite het och varm. Koriandern bidrar med sin speciella fräscha smak men jag vet många

som har svårt för den men då är det ju bara att låta bli att ha i den!







Indisk gryta

ca 4 portioner


2 dl okokta linser (gärna svarta beluga linser som tål kokning bra)

1 grönsaksbuljong tärning + 5 dl vatten

2 små gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 msk curry

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1/2 tsk chilipulver

1 strimlad paprika

250 gram körsbärstomater

2 dl lätt creme fraiche el. matyoughurt

1/2 dl tärnad, färsk koriander

salt och peppar

ev. 1/2 - 1 msk maizena + lite vatten

matolja att bryna i





1) Koka upp 5 dl vatten och smula ned en grönsaksbuljongtärning, ställ åt sidan

2) Skala och tärna lök och vitlök smått, hetta sedan upp en kastrull och

    fräs löken och alla torkade kryddor i lite olja

3) Ha ner de väl sköljda linserna och häll på buljongen och låt det koka upp,

    låt det sedan sjuda i ca 15 minuter

4) Dela tomaterna i halvor, strimla paprikan och hacka koriandern smått

5) Ha ned alltsammans i grytan och rör om, ha också i creme fraiche el.

    yoghurt och smaksätt med salt och peppar

6) Vill du ha en något tjockare gryta så red den med 1/2 -1 msk maizena utrört

    i lite vatten.

   

    Gott till är ris eller bulgur!



 

Det doftar härligt om den här kryddiga indiska grytan :)





Av greenyammie - 30 november 2015 18:07

 

Het gryta med både färsk chili och sambal





Lite thai-inspirerad gryta blev det igår till middag. Tog lite grönsaker jag hade hemma men

den hade blivit ännu godare med några cashewnötter till. Det hade blivit extra "tuggigt" och gott!





Het grönsaksgryta

ca 4 portioner


150 gram färska champinjoner

ca 8 cm purjolök

1 röd chili

1/2 paprika

1 liten morot

1/2 palsternacka

1/2 färsk broccoli

2 vitlöksklyftor

1 tsk sambal

2 tsk farinsocker

1/2 dl japansk soja

4-5 dl vatten

4 tsk potatismjöl

matolja att bryna i






 

Ingredinserna till den thai-inspirerade grytan





1) Putsa champinjonerna rena från jord och skär dom i halvor. Kärna ur och finstrimla chilin

2) Skala och skär morot och palsternacka i ganska tunna, sneda skivor

3) Dela broccolin i små buketter och skär paprikan och purjon i mindre bitar

4) Hetta upp en wokpanna eller vid gryta och fräs purjon, palsternackan och moroten

    utan att det tar färg i oljan.

 

Fräs först purjon med rotfrukterna utan att det tar färg




5) Ha sedan i broccolin och svampen och låt det fräsa med ett tag innan du har på sojan

    och vattnet. Låt det koka upp och ha då i paprikan, chilin, sambal, vitlök och farinsocker

    och låt det hela puttra på svag värme i 5 minuter

6) Vispa ut potatismjölet i lite vatten och red grytan. Smaka av den med salt och peppar

    och ha i lite mer sambal om du vill ha den ännu hetare, och har du några cashewnötter

    att strö över tallriken när du äter så blir det extra gott.

    Passar bra med jasminris till!

 

Här puttrar den jättegoda grytan


Av greenyammie - 9 november 2015 18:17

 

Mild och god, dragonkryddad rotsaks och böngryta med mat-havre och bladspenatsallad



Idag var det gott att äta en värmande höstgryta, det var både regningt och blåsigt ute. Jag rostade

först rotsakerna i större bitar innan jag skar ner dem och lät dem puttra ihop med det andra.

Jag tycker att grönsakerna  goda smak blommar ut ännu mer då de får rosta i ugnen.





Rotsaks och bönryta med dragon

ca 4 portioner


1 stor gul lök

2 stora morötter

ca 1/3 dels bit av en stor kålrot

150 gram färska champinjoner

1 burk med blandade bönor ca 200 gram

1/2 dl creme fraiche

4 dl mjölk

3 tsk maizena utrört i lite vatten

2 tsk torkad dragonkrydda

1 1/2- 2 tsk dijon senap

olivolja

färsk rosmarin

1 nypa flingsalt

salt och peppar

smör att bryna i



 

Här ska rotfrukterna in och rostas ca 1 timme i ugnen




1) Börja med att skala och dela rotsakerna litegranna, lägg dem sedan i en ugnsform ha någon

    matsked olivolja, lite flingsalt och någon kvist rosmarin och rosta i 45-60 minuter på 175 g

2) Rensa champinjonerna och kvarta dem, bryn dem sedan i lite smör med dragonkryddan,

    ha på cremefraiche och dijonsenapen och rör om.

3) Ha på mjölken och låt det koka upp och låt det puttra på svag värme. Dela de rostade

    rotsakerna i tuggvänliga bitar och ha ner dem i grytan tillsamans med de avhällda bönorna

4) Nu ska det koka upp igen och puttra ihop i några minuter red sedan med 3 tsk maizena

    utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar och ta lite mera av dragon och dijon

    om det behövs.



  

Här puttrar den dragondoftande höst-grytan

  



Av greenyammie - 26 oktober 2015 18:03

 

Härligt krämig kålrots och kikärts stroganoff med rött fullkornsris till




Bytte ut korven mot lätt förvälld kålrot och kokta kikärtor och fick en jätte fräsch och

smakrik gryta att förgylla  "Vegetarisk måndag" med!





Det här gick åt till grytan

ca 4 port



350 gram kålrot

3 dl kokta kikärtor

1 gul lök

4 msk creme fraiche

2 msk tomatpure

2 tsk paprikapulver

4 dl vatten

2 tsk maizena + lite vatten

salt och peppar

smör eller olja att bryna i





1) Skala och skär kålroten i bitar och koka den lagom mjuk i 10 minuter

2) Skala och skär löken i skivor och fräs den tillsamans med paprikpulvret i smör el. olja

3) Ha i de kokta kålrötterna och låt dem fräsa med löken en stund och ha sedan i

    paprikapulver och creme fraiche och rör om

4) Häll på vattnet och låt allt blanda sej igen och häll i kikkärtorna och låt grytan koka

    och låt den sjuda  på svag värme ca 10 minuter så att smakerna går ihop

5) Red grytan med maizenan och smaka av den med salt och peppar



 

Här puttrar den krämiga och goda kålrots stroganoffen

   

   



Presentation

På greenyammie bygger jag min egen vegetariska receptbank, jag har börjat äta mycket vegetariskt och här kommer alla recept och idee´r jag provar! Blir också en hel del bakning, en go fika lyser alltid upp!

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2019
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

NÅGOT SÖTT OCH GOTT!

CHOKLADMUFFINS MED EXTRA ALLT

 

Snabba mikro-muffins

 

Kladdkakemuffins

  Jättegoda kladd-muffins

CHOKLADSNITT

 

Morotskake-muffin

 

Citronmarängpaj

 

Chokladmousse-muffin

 

Kladdkaka med kolakräm

 

Saffransbulle med mandelmassa

 

Alla hjärtans chokladtårta

 

Schwarzwaldtårta

 

Raw choklad-kokos kaka med valnötter

 

Vaniljhjärtan

 

Bra deg till pepparkakshus

 

Bakad blåbärscheesecake

 

Nässel/mangold-smoothie med päron och mynta

 

Hallonsmoothie med mango, chiafrö och ingefär

 

Kumminknäcke

 

Ciabatta

 

Ostgifflar

 

Raw-kaka med hallon och kokos

 

 

Energibollar med nötter, aprikoser och kokos

 

Pizza med sparris, spenat och mozzarella

 

Boveteburgare

 

Morotswallenbergare

 

Couscous och lins bullar

 

Supergoda bönbullar

 

Champinjon och getostburgare

 

Vegetarisk lasagne med aubergine

 

Grekisk moussaka

 

Chevre Chaud-sallad

 

Röd curry soppa med kokosmjölk

 

Vegetarisk Ceasar

 

Salvia och valnötspasta

 

Tacokryddad grönsaksås med pestopasta

 

Supergoda falafel

 

Flatbread med pesto och karamelliserad rödlök

 

Blomkål o broccoli pasta med parmesan

 

Palsternacksbiffar med myntasås

 

Portabello med wokad matvetesallad

 

Fried rice med svamp och cashewnötter

 

Linspannkakor

 

Spenat och getostrulle

 

Spenat o rödbetspaj med feta

 

Het grönsaksgryta med sambal o chili

 

Kålrot o kikärts stroganoff

 

Couscous o kidneybönsbiffar

 

Vitkåls och morotswok med halluomi

 

Getostfylld cannelloni

 

Broccoli och bönbollar

 

Jättegoda råglimpor

 

Mina bästa kanelbullar

 

Jättegott fröknäcke

 

Supergod halluomi-pizza

 

Pepparkaka med inspiration från Paris

 

Pepparhus istället för en blomma

 

Julfina stadshus i pepparkak

 

Hallimoiburagre mmmm.....

 

Liten karusell i pepparkaka

 

Mumsiga morotsnuggets

 

Wienerbullar

 

Morotskaka special

 

Morotslimpor

 

Majakaka med äppelmos o mandel

 


Skapa flashcards