Idag gjorde jag Maja-kaka till eftermiddagsfikat. Den kallas så eftersom min farmor som hette Maja alltid bakade den här jättegoda kakan som har en härlig mandelsmak från bittermandelolja och en frisk äpplesmak från äppelmos.

Till en ordinär ugnsform:

200 gram smör, rumsvarmt

2 dl socker

10 droppar bittermandelolja

2 ägg

3 dl vetemjöl + lite extra till utbaket

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl fast äppelmos

florsocker till garnering

1) Dela det rumsvarma smöret i mindre bitar i en bunke, häll i sockret och bittermandeloljan och vispa ihop det hela med elvisp.

2) Tillsätt äggen ett i taget och vispa till krämig konsistens, häll ner mjölet blandat med bakpulver och rör ihop alltsammans.

3) Strö lite mjöl på bakbänken och arbeta samman degen som ska vara ganska lös, går lättare med mjölade händer.

4) Klä en ugnsform med 3/4 del av smeten och platta ut resten på bakbordet. Gör ca 1 1/2 cm breda remsor med hjälp av en sporre eller kniv.

5) Fördela ut äpplemoset i ugnsformen uppepå mandelsmeten och lägg försiktigt remsorna av den resterande degen uppepå, det går bäst med hjälp av en stekspade eller liknande eftersom degen är lös och lite svår att hantera.

6) Grädda nu kakan i 225 grader i ca 20-25 minuter tills den blivit gyllene i färgen. Låt den svalna och pudra över florsocker innan servering. Det är väldigt gott med lättvispad grädde till.

Urgoda små friterade blomkålsbollar, perfekta att mumsa på i tv-soffan!

Till ca 4 personer

1/2 normalstort blomkålshuvud

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

1 msk rapsolja

1 dl vatten

Ca 2 1/2- 3 dl ströbröd, gärna panko

ca 3-4 dl rapsolja

flingsalt och cayennepeppar att dofta över vid servering

1) Ansa och skölj blomkålen, dela den i små buketter och låt dem rinna av på en handduk.

2) Mät upp mjöl, salt, bakpulver och blanda i en skål. Mät sedan upp vatten och olja och vispa ned det i mjölblandningen. Det ska bli en riktigt tjock smet.

3) Häll upp ströbrödet i en djup tallrik

4)Vänd blomkålsbitarna i paraden och sedan i ströbrödet, det är ett ganska kladdigt jobb men värt besväret.

5) Hetta upp rapsolja i en wokpanna eller liknande, tar några minuter tills det är färdigt att fritera. Prova med en liten bit bröd. Ha alltid ett stort lock i närheten som säkerhet och var försiktig så du inte dropparned vatten i oljan!

6) Fritera sedan 4-5 blomkålsbitar i tagit under någon minut på var sida, vänd bitarna försiktigt med en tång.

7) Strö över flingsalt och lite cayennepeppar och servera genast och njut!

Mumsigaste snabbmaten som du snabbt fixar hemma. Har man mera tid och vill baka egna bröd så finns det ett jättebra recept på bloggen under boveteburgare. 

Till 4 burgare:

4 hamburgerbröd

400 gram halluomi 

4 msk majonäs (egen el. köpt)

1 stor tomat

1 liten röd lök

1 mogen avocado

4 msk ketchup

4 tsk bostongurka

färsk grönkål

Till kikärtsmajonäs:

1/2 dl spad från en burk kikärter

2-2 1/2 dl neutral matolja

salt, svartpeppar

1) Vill du göra din egen majonäs så börja med den. Vispa ned matoljan i en tunn stråle i kikärtspastan tills det blivit en krämig massa.Smaka av.

2) Skölj grönkålen avokadon och tomaten och dela/ skär i mindre skivor.

3) Skala och skiva rödlöken och stek den hastigt i het panna i lite matolja

4) Skiva halluomin i knubbiga skivor och stek dem gyllene på bägge sidor under några minuter.

5) Lägg nu snabbt ihop burgarna, bottna brödet med lite majonäs, bostongurka, ketchup, rödlök och ett krispigt gtönkålsblad. Lägg sedan på halluomin, avocado, tomat och lite mera majonäs och ketchup. Ät och njut, blir extra krispigt och nyttigt med grönkålen!