Jättegod spenat, getost och lökröra i en slags "omelett-rulle"

Här kommer en härlig liten rätt som vi åt idag till lunch, passar jättebra på ett buffet-

bord också. Kanske till jul! :) Här nedan kommer receptet till en hel ugnsplåt och det

passar bra när man ska ha på buffet eller till en lunch för ca 8 portioner, ska du laga till färre så

ta bara halva satsen!

Omelett-rulle till ca 6-8 port. 1 ugnsplåt

50 gram smör

1 dl vetemjöl

3 dl mjölk

2 dl vispgrädde

3 ägg

1/2 tsk bakpulver

Fyllningen

3 gul lökar

ca 250 gram färsk bladspenat

500 gram getost

3 msk riven ost till gratineringen

smör att bryna löken med

Omelett-rullen

1) Sätt ugnen på 225 grader och smöra ett bakplåtspapper noga, lägg det sedan i en ugnsplåt

2) Mät upp mjölk och grädde i ett litermått och ställ brevid spisen, mät också upp 1 dl mjöl

3) Smält sedan smöret i en tjockbottnad kastrull och rör i mjölet medan du vispar hela tiden,

    späd genast med mjölk-grädden lite åt gången och fortsätt vispa hela tiden. Späd med mera

    av mjölkblandningen vartefter såsen tjocknar. När såsen är tjock och fin ta den från värmen

Viktigt att vispa hela tiden, då blir såsen tjock och fin utan att brännas i botten

4) Dela nu äggen i gulor och vitor, vispa vitorna hårt och rör ned äggulorna i såsen tillsammans

    med bakpulvret. Låt nu såsen svalna lite innan du försiktigt vänder ned de hårt vispade vitorna

Låt såsen svalna litegranna innan du försiktigt vänder ner de vispade äggvitorna med hälp av en slickepott

5) Vänd ned de vispade äggvitorna i såsen och bred sedan försiktigt ut smeten på det smorda

    bakplåts-pappret och grädda sedan i 225 grader i ca 12-15 minuter. Låt sedan omelett-

    rullen svalna.

Fyllningen

1) Skala lökarna och dela dem till hälften och skiva dem. Bryn sedan löken i lite smör tills de

    är mjuka och gyllene utan att ha tagit färg

Bryn löken försiktigt så den blir nästan genomskinlig utan att ta färg

2) Skär bort de hårda ändarna på getosten och grovriv resten, sköj sedan bladspenaten

    och gå över den grovt med en vass kniv

3) Vänd upp den färdiggräddade omelettrullen på ett nytt bakplåtspapper och dra loss

    pappret den gräddades på. Fördela sedan den brynta löken, den grovhackade spenaten

    och den rivna getosten uppepå i den ordningen och rulla sedan ihop alltsammans precis

    som en rulltårta

4) Strö lite riven ost över, lägg den i en ugnsform och gratinera rullen i ca 15-20 minuter i

    225 grade tills den fått  fin färg. Ät som lunchrätt ihop med en matig sallad

Här en bild på en 2 personers omelett-rulle färdig att gratineras

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert Till en rund springform 24 cm   Botten: 250 gram krossade pepparkakor 250 gram krossade digestivekex 1/2 msk stött kardemumma 200 gram smält smör   Kakan: 5...

        Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!                         Till 15 stora muffins: 100 gram smör, rumsvarmt 2 1/2 dl farinsocker 2 ägg 3 d...

    Det här blir en väldigt krämig och smakrik risotto som kan ätas för sej själv eller tillsammans med en matig sallad. Jag gjorde en färgstark sallade med tomat, kiwi, romansallad, gröna ärtor, fetaost, rostade pumpakärnor och röd lök. Risotton...

            Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!                     Till 18-20 små plättar:   1, 25...

            Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!                           Till en tallrik:  ...