Härligt värmande och god linssoppa med potatis och purjolök

Kände för något lite lättare ikväll, men ändå mättande och då passade den

här matiga linssopppan perfekt. Efter en soppa känner man sej alltid så där

lagom mätt på ett behagligt sätt och den här är både näringsrik och god!

Röd linssoppa

ca 4 portioner

5 potatisar

1 purjolök

2 dl röda linser

3 msk kantarellfond

12-13 dl vatten

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk paprikapulver

1/2 tsk gurkmeja

salt och peppar

3/4 dl creme fraiche

1/2 dl grovt hackad färsk persilja

matolja att bryna i

1) Börja med att skala och tärna potatisarna smått, ansa och strimla

    sedan purjolöken och bryn dem tillsammans i en vid kastrull i matolja

    utan att det tar färg

Bryn först potatis och purjolök utan att det tar färg

2) Tillsätt vatten, fonden, kryddorna och de väl sköjda linserna och ge

    det ett uppkok och låt det sedan sakta sjuda i ca 20 minuter

3) Smaka av och krydda ev. mer om det behövs. Vill du ha en slät soppa

    så mixa nu alltssamans med en stavmixer. Jag valde att äta soppan som

    den var, blir lite "tuggigare" och ger mer mättnadskänsla då! Lägg i en

    klick creme fraiche och strö hackad persilja över då du ska äta.

Soppor

Härligt värmande och god linssoppa med potatis och purjolök

Kände för något lite lättare ikväll, men ändå mättande och då passade den

här matiga linssopppan perfekt. Efter en soppa känner man sej alltid så där

lagom mätt på ett behagligt sätt och den här är både näringsrik och god!

Röd linssoppa

ca 4 portioner

5 potatisar

1 purjolök

2 dl röda linser

3 msk kantarellfond

12-13 dl vatten

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk paprikapulver

1/2 tsk gurkmeja

salt och peppar

3/4 dl creme fraiche

1/2 dl grovt hackad färsk persilja

matolja att bryna i

1) Börja med att skala och tärna potatisarna smått, ansa och strimla

    sedan purjolöken och bryn dem tillsammans i en vid kastrull i matolja

    utan att det tar färg

Bryn först potatis och purjolök utan att det tar färg

2) Tillsätt vatten, fonden, kryddorna och de väl sköjda linserna och ge

    det ett uppkok och låt det sedan sakta sjuda i ca 20 minuter

3) Smaka av och krydda ev. mer om det behövs. Vill du ha en slät soppa

    så mixa nu alltssamans med en stavmixer. Jag valde att äta soppan som

    den var, blir lite "tuggigare" och ger mer mättnadskänsla då! Lägg i en

    klick creme fraiche och strö hackad persilja över då du ska äta.

Nu är soppan färdig att äta om du inte vill mixa den slät förstås