Väldigt god canneloni med getost och spenatfyllning och råriven rödbetsallad

Lagom mätt och belåten efter kvällens pasta-rätt. Hade en bit getost i kylen där

datumet höll på att bli för gammalt. Använde upp den och det blev verkligen gott

ihop med brynt lök och spenat inuti  en kokt lasagneplatta! :))

Pastan

Till fyra portioner

ca 300-400 gram färska lasagneplattor ( el. 8 stycken torkade)

200 gram getost

150 gram färsk bladspenat

1 stor gul lök

matolja att bryna i

till tomatsåsen

1 gul lök

1 tetra krossade tomater

1/2 tsk oregano, 1/2 tsk timjan, 1/2 tsk basilika

2 vitlöksklyftor

salt och peppar

matolja att bryna i

1 dl finriven parmesan till gratineringen

1) Använder du torkade lasagneplattor så koka dem mjuka i en stor

    kastrull i ca 10 minuter, rör om med jämna mellanrum så plattorna

    inte fastnar ihop i varandra

2) Skala och tärna löken fint, skölj och skär spenaten i mindre bitar,

    tärna också getosten i små bitar

3) Börja med att bryna löken genomskinlig i en stekpanna ha sedan i

    spenaten och rör om

4) Efter någon minut så kan du ha i den tärnade getosten och låta den

    fräsa med tills allt är ordenligt blandat och osten smält litegranna

5) Lägg nu ut lasagneplattorna på ett stort skärbräde och fördela ost

    och lök-röran mitt på ungefär och vik sedan ihop plattorna och lägg

    dem i en ugnsform

Spenat-getost-lök-röran placeras mitt på de kokta lasagneplattorna innan de viks ihop och gratineras

Gör nu en tomatconcasse` (tomatsås)  på 1 fint tärnad gul lök, 1 tetra krossade tomater,

2 rivna vitlöksklyftor, 1/2 tsk timjan, 1/2 tsk oregano, 1/2 tsk basilika och salt och peppar.

Skala och tärna löken, bryn den i lite matolja och ha i kryddor och tomat och låt det puttra

ihop under några minuter. Häll sedan tomatsåsen uppepå de ihopvikta och getostfyllda

ladsagneplattorna, strö 1 dl finriven parmesan över och gratinera i 12-14 minuter.

Det doftar härligt om tomatsåsen som innehåller flera goda örtkryddor

Jag grovrev färsk rödbeta och morot till. Blanda det grovrivna och häll en vinägrett på 2 msk

olivolja+ 2 tsk vit balsamico+ salt och peppar över. Några pumpakärnor bir gott uppepå!

God och nyttig råriven rödbetsallad