Fräscha smaker i min salvia och valnötspasta med parmesan och vitt vin

Pastakväll ikväll och det blev en snabbvariant. Såsen går att röra ihop medan pastan

kokar och väldigt gott och fräscht blev det!

Färsk salvia och valnötsås

ca 4 portioner

1/2 dl färska strimlade salviablad

2 dl grovhackade valnötter

1 1/2 dl riven parmesan + lite grovriven parmesan att strö vid servering

3/4 dl vitt torrt vin

2 dl creme fraich

1-1 1/2 dl vatten

salt och nymalen svartpeppar

matolja att bryna i

1) Sätt på pastavatten och koka valfri pasta enligt beskrivningen

2) Grovhacka valnötterna, strimla salviabladen fint, (se till att stjälkarna inte

    kommer med ifall de är grova) och riv parmesan

3) Värm lite matolja i en tjockbottnad kastrull och bryn de hackade valnötterna

    tillsamans med salvian utan att det tar färg, ta kastrullen åt sidan och ha i vinet

4) Sätt tillbaka kastrullen på värmen och ha i creme fraichen och parmesan och

    låt det koka upp, späd med vattnet så det blir lagom såsigt

5) Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och ha i den avhällda pastan (lagom till fyra)

    direkt i grytan och rör om.

    Går ju också bra att servera pastan och såsen för sej! Grovriv lite parmesan direkt

    över tallrikarna, lite grovriven svartpeppar är också gott till!

    Jag åt kidneybönor med tomat och purjo till för att höja proteinvärdet i rätten!