Jättegod paj som är proppfylld med nyttiga grönsaker

I lördags längtade jag  efter en riktigt matig paj och gjorde den här goda grönsaks pajen med bladspenat,

lättfräst rödlök, kokta rödbetor, paprika och fetaost. Rödbetorna färgar av sej litegranna

men de är så goda så de måste bara få vara med.

Till en normalstor pajform

pajdegen:

125 gram smör

2 dl vetemjöl

1 dl lantbrödsmjöl

3 msk kallt vatten

fyllningen:

2 mindre rödlökar

4-5 mindre kokta rödbetor

ca 250 gram färsk bladspenat

1 röd snackpaprika

200 gram fetaost i bit

4 ägg

3 dl mjölk

1 dl grädde

1 tsk timjan

salt peppar

1) Börja koka rödbetorna, tar ca 1 timme. Blanda sedan allt utom vattnet till degen i en

    matberedare, låt den blanda mjöl och smör och slå  sist i vattnet och slå snabbt ihop den

   (degen blir frasigast om smöret är kallt)

2) Kavla den rund på mjölad bakbänk och lyft över den i en smörad pajform. Tryck ut den jämnt

    och fint i botten och forma  till kanterna, pricka den sedan i  botten med en gaffel och 

    ställ den kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader

Lägg den kavlade pajdegen i en smörad pajform och tryck ut den ordentligt så du får fina kanter

3) Skala under tiden löken och skär den i mindre kvartar och bryn den utan att den tar färg

    på svag värme i en stekpanna

4) Skölj och skär paprikan i fina ringar och tärna fetaosten i små kuber och skala och kvarta

    också rödbetorna

5) Vispa ihop äggen med mjölken och grädden, ha också i kryddorna i blandningen

6) Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter, klä gärna kanterna i lite folie så de inte blir brända

   och så behåller de formen bättre också

7) Låt pajskalet svalna litegranna och skölj under tiden bladspenaten. Slunga den ordentligt torr

   och lägg den sedan i botten på pajen, ha sedan på rödlöken rödbetorna och fetaosten i den

   ordningen

Pajen på gång med spenat, rödlök, rödbetor och fetaost

8) Häll nu på äggstanningen och allra överst lägger du sedan ut paprika-ringarna och platta till litegranna

9) Grädda pajen i 200-225 grader i ca 35 minuter. Håll koll på slutet så den inte blir mörk

Dags att njuta av den mumsiga pajen tillsamans med lite sallad och bönsalsa

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert Till en rund springform 24 cm   Botten: 250 gram krossade pepparkakor 250 gram krossade digestivekex 1/2 msk stött kardemumma 200 gram smält smör   Kakan: 5...

        Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!                         Till 15 stora muffins: 100 gram smör, rumsvarmt 2 1/2 dl farinsocker 2 ägg 3 d...

    Det här blir en väldigt krämig och smakrik risotto som kan ätas för sej själv eller tillsammans med en matig sallad. Jag gjorde en färgstark sallade med tomat, kiwi, romansallad, gröna ärtor, fetaost, rostade pumpakärnor och röd lök. Risotton...

            Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!                     Till 18-20 små plättar:   1, 25...

            Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!                           Till en tallrik:  ...