En av de godaste pumpasopporna är den här där man rostar pumpainkråmet och äter med fetaost

Man blir ju sugen på pumpasoppa i dessa Halloween-tider så ikväll njöt vi av den här goda

rostade varianten, ska du göra en pumpa soppa så prova den här!

Rostad pumpasoppa

ca 4 portioner

1 liter pumpa-inkräm (från en halloween-pumpa)

1 stor gul lök

1 solo vitlök

2 msk olivolja

1 tsk paprikapulver

2 potatisar

1 grönsaksbuljong tärning + 5 dl vatten

1/2 dl vitt vin

4 dl mjölk

50 gram ädelost

matolja att bryna i

1 rågad msk tärnad fetaost per tallrik till serveringen

persilja att srö över tallriken

1) Skrapa ur så mycket inkråm så du får ihop en liter, tärna det grovt och skala och

    klyfta en stor gul lök och en solo vitlök

2) Blanda pumpa och lök med 2 msk olivolja på en ugnsplåt med bakplåtspapper,

     sätt in och rosta det på 175 grader i 25-30 minuter

Rosta pumpa inkråm och lök i ugnen med olivolja ca 30 minuter

3) Skala 2 potatisar och skär dem i mindre bitar, bryn den sedan med 1 tsk paprikapulver

    i lite olja i en vid kastrull häll

4) Häll på vinet och sedan buljongtärningen upplöst i kokt vatten

5) Låt det koka upp och ha i den rostade pumpan och löken och låt det koka upp igen

    och sjud sedan ca 15 minuter tills potatisen är mjuk

6) Häll på mjölken och låt det koka upp det en sista gång och ha i ädelosten i mindre bitar

7) Låt det koka några minuter och mixa sedan soppan och smaka av den med salt och peppar

    Späd den med lite vatten eller mer mjölk om den är för tjock. Lägg någon matsked

    tärnad fetaost i varje tallrik när du serverar och strö sist över hackad persilja sedan

    är det bara att njuta av den här höstlika soppan

Happy Halloween

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert Till en rund springform 24 cm   Botten: 250 gram krossade pepparkakor 250 gram krossade digestivekex 1/2 msk stött kardemumma 200 gram smält smör   Kakan: 5...

        Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!                         Till 15 stora muffins: 100 gram smör, rumsvarmt 2 1/2 dl farinsocker 2 ägg 3 d...

    Det här blir en väldigt krämig och smakrik risotto som kan ätas för sej själv eller tillsammans med en matig sallad. Jag gjorde en färgstark sallade med tomat, kiwi, romansallad, gröna ärtor, fetaost, rostade pumpakärnor och röd lök. Risotton...

            Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!                     Till 18-20 små plättar:   1, 25...

            Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!                           Till en tallrik:  ...