En av de godaste desserter som finns

Bortbjuden på middag och har som uppgift att ta med desserten. Det fick bli en av mina favoriter den här

underbara citronmarängpajen som har allt fräsch syrlighet, härlig sötma, ljuvlig maräng och dessutom ett

krispigt pajskal. Kan det blir bättre?

Citronmarängpaj

ca 6-8 port

pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

3 msk kallt vatten

1) Blanda allt i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg. Forma den till en tjock rundel och låt den ligga kallt

i en plastpåse ca 30 minuter.

2) Kavla sedan ut den på mjölat bakbord till en rundel så stor att den täcker formens botten och kanter. Lägg degen

i osmord form och tryck till den.

3) låt den stå kallt i 15 min till och nagga sedan botten innan du gräddar pajskalet i 225 g i ca 15 minuter

Citronkrämen:

3 dl vatten

1 1/2 dl socker

4 msk maizena

citron cest från 2 citroner

saften från 2 citroner

4 äggulor

2 msk smör

1) Blanda vatten, socker, maizena och pressad citron i en kastrull och låt det koka upp. Rör hela tiden och ställ

sedan åt sidan

2) Skilj på äggens gulor och vitor. Lägg vitorna i en bunke och ställ åt sidan och rör ner gulorna i citron-krämen

3) Låt den sjuda upp under omrörning men nu får den absolut inte koka för då kan krämen skära sej

4) Blanda i citron-cest och smöret. Låte krämen svalna och häll den sedan i pajskalet

Maräng:

4 äggvitor

1 1/2 dl socker

1) Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa smeten ganska styv

2) Bred marängen över citronkrämen, det blir snyggt om du har tyll+tyllpåse och spritsar ut marängen

3) Sätt in pajen mitt i ugnen och grädda i ca 10 minuter på 175 g tills den fått lite färg

 

Bumsan

10 oktober 2015 09:34

jojojo så gott! önskar jag vore lika duktig på att baka som dig. är du en kock?

http://loeria.devote.se

greenyammie

11 oktober 2015 11:40

Den här pajen är verkligen fantastiskt god!Ja,jag är kock och har haft bakning som favoritintresse sedan jag var liten så visst då är det lättare att "få till" det bra. Men alla kan lära sej genom att hålla på och ta ett steg i taget!Lycka till!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert Till en rund springform 24 cm   Botten: 250 gram krossade pepparkakor 250 gram krossade digestivekex 1/2 msk stött kardemumma 200 gram smält smör   Kakan: 5...

        Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!                         Till 15 stora muffins: 100 gram smör, rumsvarmt 2 1/2 dl farinsocker 2 ägg 3 d...

    Det här blir en väldigt krämig och smakrik risotto som kan ätas för sej själv eller tillsammans med en matig sallad. Jag gjorde en färgstark sallade med tomat, kiwi, romansallad, gröna ärtor, fetaost, rostade pumpakärnor och röd lök. Risotton...

            Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!                     Till 18-20 små plättar:   1, 25...

            Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!                           Till en tallrik:  ...