VÄRLDENS GODASTE PASTA; SVAMP-FYLLD RAVIOLI MED VALNÖTSÅS!!

En enkel och supergod pasta-rätt som du slänger ihop på mindre än en halvtimme.

PASTA MED VALNÖTSÅS

ca 4 p.

2 dl valnötter

1 1/2 dl mjölk

3 msk creme fraiche

3 msk vispgrädde

2 msk vitt vin

1 dl riven parmesan

salt och peppar och ev. lite finhackad färsk rosmarin

400g valfri pasta (gärna färsk)

1) Sätt på pastavatten i en stor kastrull, när det kokkar upp häll i pastan och låt den koka upp och dra sedan ned värmen och sätt timern på 5-8 min beronde på vilken pastasort du valt

2) Hacka valnötterna grovt och torr-rosta dem i några min i het panna

3) Häll på cremefraiche, mjölk, vispgrädde, vitt vin och den rivna parmesanen och låt det koka ihop litet

4) Smaka av med salt och peppar och ställ pannan åt sidan

4) Häll av pastan, smaka av valnötsröran och när du är nöjd med smaken så servera den till den nykokta pastan

    tillsammans med lite finhackad rosmarin.

Det passar bra med lite vitkåls och bönsallad till!         

Världens godaste choklad-mousse-muffins! <3

Eftersom det är lördag så unnade vi oss också något lite extra gott. Gillar man choklad så lovar jag att det här blir uppskattat. En riktigt snabb bakad chokladmousse muffin som bara kräver 12 min i ugnen.

Här har jag tillsatt socker, ägg och mjöl i smör och choklad massan

EN HELT UNDERBAR CHOKLADMOUSSE-MUFFINS SOM DU BARA MÅSTE PROVA OM DU GILLAR CHOKLAD!

CHOKLADMOUSSE MUFFINS

6 st

100 g mörk choklad

100 g smör

3 ägg 1 1/2 dl socker

1/2 dl vetemjöl

florsocker till garnering

ev. färska bär och vispgrädde

1) Sätt ugnen på 200 g och ställ fram 6 st. stora muffins-formar i papper el. metall. (de i metall måste smörjas)

2) Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med fettet i en kastrull på svag värme

3) Rör ned äggen och sockret i chokladsåsen och rör slätt, tillsätt sedan vetemjölet och rör det hela slätt återigen

4) Häll smeten i formarna, nästan ända upp till kanten. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 12 min. Då de är färdiga ska de kännas torra på ytan men vara krämiga i mitten

5) Låt muffinsen svalna i sina formar innan de garneras med florsocker och ev. garneras med bär. Det är extra gott med en klick visp-grädde till!

LITE ANNORLUNDA BIFFAR GJORDA PÅ PALSTERNACKA SMAKAR UNDERBART IHOP DEN FRISKA MYNTASÅSEN!

Gillar man palsternacka så kan de här biffarna bli en favorit. De är lite krångliga att göra kanske, men absolut

väl värt besväret enligt min mening. Något man kan tänka på kanske är att äta någon sallad med bönor el. linser

som tillbehör eftersom proteinvärdet inte är så högt i själva biffarna!

PALSTERNACKSBIFFAR

ca 15 st. mindre

1 kg palsternacka

4 ägg

1 dl vetemjöl

0,5 dl fint tärnad gul lök

50 g smör

1/2 dl vatten

1/2 dl tärnad paprika

2 msk grovt hackad persilja

1/2 -1 msk sambal oelek

2 msk olivolja

salt och peppar

1) Skala och skär palsternackan i jämnstora mindre bitar, lägg dem på en bakpappers klädd

ugnsplåt och ringla över oljan blandat med sambal oeleken

2) Rosta dem på ca 200 g. i 20-30 min tills palsternackan blivit mjuk och lätt rostad, låt svalna

PALSTERNACKAN STRIMLAD OCH INOLJAD FÄRDIG FÖR UGNEN!

3) Smält nu smöret i en kastrull tillsamans med vattnet

4) Vispa ned mjölet lite åt gången i kastrullen

5) När blandningen lossar från botten och håller ihop i en klump så lägg över den i en bunke

6) Rör sedan i ett ägg i taget tills det blir till en jämn smet

HÄR VISPAS SMÖR OCH MJÖLSMETEN TILL EN SLÄT MASSA.

7) Mixa nu de rostade palsternackorna i en mixer eller med en mixerstav.Om det går trögt så ringla i lite

olivolja eller vatten

8) Blanda sedan det mixade med den finhackade löken och paprikan, persiljan samt mjölblandningen

9) Rör ihop det hela ordentligt och smaka sedan av med salt och peppar

10) Forma med vattensköljda händer till biffar (eller järpar om du så vill!) Smeten är lite lös och luftig

i konsistensen  så den kan vara lite kladdig att jobba med. Man kan ev. ta hjälp att forma dem med en stor sked!

11) Grädda till sist i ca 175-200 g. i 15 till 20 min tills biffarna fått fin färg och känns stadiga i konstistensen

Eftersom biffarna har en mjuk struktur är det gott  med något tillbehör som kräver tuggmotstånd, tex ugnsbakad potatis med olika rotfrukter.

Skär potatis och tex morot, kålrot, rotselleri och rödlök i mindre bitar, blanda med lite salt och en god olja och rosta i het ugn, ca 225-250 i 25-30 min.

Jag tycker det passar bra med den här fräscha mynta-såsen till de lite söt-aktiga biffarna!

FÄRSK MYNTA BLIR EN VÄLDIGT GOD OCH ANVÄDBAR KALL SÅS!

MYNTA-YOGHURT

4 dl matyoghurt

1 dl finhackad mynta

1/2 kryddmått cayenne-peppar

ca 1 tsk honung

salt och peppar

Hacka den färska myntan fint och blanda den med yoghurt och kryddor. Låt den stå kallt innan servering så att smakerna hinner gå ihop! Det blir ganska mycket sås så det räcker säkert till en annan dag också. Håller sej

5-6 dagar om den får stå med lock i en kall kyl.