Alla inlägg den 13 september 2015
EN HÄRLIG GREKISK SALLAD PÅ OLIKA HÖSTPRIMÖRER KUNDE VI NJUTA AV UTE IDAG
Finns bara fetaost och oliver hemma så har du det viktigaste för att få till en fräsch grekisk sallad. Ju mer
grönsaker desto godare! Den här gången blev det både lite kyl-rensning och det sista ur växthuset.
GREKISK SALLAD
ca 4-6 port.
2 tomater
1 paprika
1/2 gurka
2 avokado
2 morötter
1 halvt salladshuvud
1 liten burk svarta oliver med kärnor
ca 400 g feta-ost i bit
1 liten röd lök
2 msk finhackad färsk oregano
2 msk finhackad färsk basilika
4 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt och grovmalen svartpeppar
1) Bryt salladen i grova bitar och lägg i en skål med isvatten så den blir härligt krispig
2) Skölj och tärna tomaterna och paprikan
3) Skala gurkan och tärna den grovt
4) skala också morötterna och hyvla sedan långa strimlor av dem med en osthyvel el.en potatis-skalare
5) Skala och tärna avokadon
6) Skala rödlöken och skär tunna ringar
7) Dela ev. fetaosten i mindre bitar och häll av oliverna
7) Häll sedan av salladen i ett durkslag och bottna med den i en stor vid skål och blanda ned allt
det andra till en vacker sallad
8) Rör ihop en vinegrätt av oljan, vinägern och örterna och smaka av med salt och peppar och häll den över salladen
Här kommer ett jätte enkelt recept på ciabatta. Det är en kalljäst deg och du ställer in den i kylen över natten
och dagen därpå är det dags att sätta igång med den. Den ska inte arbetas alls utan man stjälper ut den på
en väl mjölad bakbänk och vänder den i mjöl med hjälp av en degskrapa.
HÄRLIGT SEGA OCH GODA OLIVCIABATTA
OLIVCIABATTA
ca 18 ganska stora bröd
1/2 pkt jäst
1,2 liter vatten
1/2 msk salt
1 msk honung
2 dl grahamsmjöl
2 liter vetemjöl + ca 2- dl till utbaket
1 dl tärnade oliver
1) Smula jästen i en stor bunke och häll på vattnet och lös den
2) Tillsätt salt och honung och de tärnade oliverna
3) Ha i mjölet och rör ihop alltsammans till en lös deg
4) Ställ in i kylen och låt degen jäsa över natten
LÖS JÄSTEN I VATTNET OCH HA I DE HACKAD OLIVERNA
5) Häll rikligt med mjöl på bakbordet och stjälp ut degen ovanpå, försök forma den till en rektangel
med hjälp av en degskrapa
6) Strö lite mjöl ovanpå degen och dela den i 18 mindre fyrkantiga bitar som du lyfter upp på en
bakpapper klädd plåt med hjälp av degskrapan eller en stekspade om du tycker det går bättre
7) Låt brödet jäsa ca 30 min och grädda sedan i 225 g. i ca 15 min
Brödet får en härligt seg yta och ett mjukt inanmäte
HA RIKLIGT MED MJÖL OCH SÅ DELA BITAR MED EN DEGSKRAPA
HÄR LIGGER NÅGRA STORA BRÖD OCH JÄSER INNAN GRÄDDNINGEN
DE HÄR ÄRTSKOTTEN HAR FÅTT VÄXA I TVÅ VECKOR!
Jag har fått för vana att alltid ha en kruka med färska ärt-skott att ta till för att liva upp salladen, woken eller omeletten.
Det är väldigt krispiga och goda och väldigt enkla att odla, sköter sej nästan själva!
Fyll bara en kruka med jord, häll på ett lager med torkade gula ärtor (ja de man kokar ärtsoppa på!!),
fyll på med en cm jord och vattna med en blomspruta och täck det hela med plastfolie och ställ i ett söder-
fönster. Vattna varje dag och efter 10-12 dagar kan du skörda!
KRÄMIGA OCH JÄTTEGODA CHOKADMUFFINS MED SMAK AV MINT OCH HALLON!
CHOKLADMUFFINS MED CHOKLADTOPPING
12 st
1 dl kakao
2 dl mjölk
2 dl socker
150 g smör el. margarin
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
50 g mintchoklad
ALLA INGREDIENSERNA TILL LÄTTBAKADE OCH GODA CHOKLADMUFFINS!
1) Blanda kakao, mjölk och 1 dl av sockret i en liten kastrull och koka upp under omrörning, låt svalna
2) Sätt ugnen på 175 och ställ upp 12 muffinsformar på en ugnsplåt
3) Rör rumsvarmt fett och socker poröst med elvisp, tillsätt äggen ett i taget och vispa till en fluffig smet
SMÖR, SOCKER OCH ÄGG VISPAS IHOP PORÖST
4) Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt blandningen växelvis med den avsvalnade mjölk
och kakao blandningen.
5) Grov hacka en halv mintchoklad kaka och blanda i smeten
6) Rör i till en slät smet och fyll muffinsformarna nästan upp till kanten
CHOKLADMUFFINSEN REDO FÖR UGNEN
5) Grädda i den nedre delen av ugnen ca 17-20 min tills de fortfarande är lite lösa i mitten.
De här chokladmuffinsen
går utmärkt att njuta av redan nu men blir verkligen något extra om du dessutom
toppar dem med den här
goda chokladsmörkrämen och dessutom sätter ett stort saftigt hallon uppepå!
SMÖRKRÄM MED MYCKET CHOKLADSMAK
200 g rumstempererat smör
1,5 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Rör ihop allt till en slät kräm som spritsas på de avsvalnade muffinsen
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | ||||
7 |
8 | 9 |
10 |
11 |
12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 |
18 |
19 |
20 | |||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 | |||
28 | 29 | 30 |
|||||||
|