HÄRLIGT SAFTIG LASAGNE MED MYCKET SMAK!

VEGETARISK LASAGNE MED AUBERGINE

ca 6-8 portioner

ca 12 lasagne plattor

1 aubergine

4 dl riven ost

1 liter mjölk

5 msk maizena

1 gul lök

250g krossade tomater

1 dl röda linser

1 msk torkad basilkia

1 msk torkad oregano

1/2 msk torkad timjan

2 vitlöksklyftor

 Bechamellsåsen:

1 liter mjölk

ca 4-5 msk maizena

salt och peppar

1) Rör ut maizena mjölet i lite utav mjölken och värm resten i en tjockbottnad kastrull

2) När mjölken är varm så vispa ned redningen och dra samtidigt ned till medelvärme, vispa

   i såsen tills den tjocknat och dra den då från värmen

 Tomat och lins-såsen:

1 gul lök

250 g. krossade tomater

2 vitlöksklyftor

1 msk basilika

1 msk oregano

1/2 msk timjan

1 dl röda linser

1 msk olivolja

salt och peppar

1) Tärna löken och vitlöken fint

2) Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och bryn lök och vitlök tillsamanas med det torra kryddorna

    (använder du färska kryddor är det bättre att ha i dem senare, men torkade kryddor blommar upp ifall

     de får vara med vid bryningen!)

3) Häll på de krossade tomaterna och de väl sköljda röda linserna och rör om

4) låt det hela koka upp och sedan småputtra ca 10 min och ställ det sedan åt sidan

Nu är becamellsåsen och tomat och linsåsen färdiga och då ska auberginen skivas ganska tunnt och  sedan

 vändas i  en varm stekpanna med olivolja.

Bottna sedan en ordinär ugnsform med lite av den vita såsen och börja sedan att varva plattor, tomat sås,

vitsås och ost och så plattor igen. se till att det finns sås och ost så att det räcker till att täcka det översta

lagret plattor!

Grädda sedan lasagnen i ca 35- 40 min på 175 grader. Täck över den med bakplåtspapper om den börjar bli

för mörk. Njut den tillsamans med en nylagad vitkålsallad eller en fräsch grönsallad!

 NÅGRA BILDER FRÅN MIN EFTERMIDDAG I LINGONSKOGEN!

HÄRLIGT MATIG LINS-SOPPA MED VÄRME!

RÖD LINS-SOPPA MED PAPRIKA OCH SPISKUMMIN

ca 6 port

2 1/2 dl röda linser

ca 5 normalstora potatisar

2 vitlöksklyftor

1 purjolök

1 tetra krossade tomater 200g

ca 1 dl tomatpure

ca 2 msk paprikapulver

ca 1 msk spiskummin

1 1/2 liter grönsaksbuljong

ca 2 dl creme fraiche

matolja att bryna i

1/2 dl hackad persilja

1 dl gräddfil att toppa soppan med

salt och peppar

1) Skölj linserna väl

2) Skala vitlök och potatis och ansa och skölj purjolöken

3) Finhacka sedan vitlöken, skiva potatisen och strimla purjolöken

4) Fräs grönsakerna på svag värme i oljan i en tjockbottnad kastrull

    tillsamans med paptikapulver och kummin

5) Häll på buljongen och koka upp och låt det hela småputtra i ca 10 min

6) Lägg nu i de avrunna linserna och tillsätt också tomaterna och creme fraichen

    och rör om, Låt det koka upp igen och låt det sjuda i ca 15 min till

7) Smaka av med salt och peppar och förstärk smaken med mer vitlök,

    paprika el. kummin om du vill ha en hetare soppa!

8) Soppan smakar gott toppad med persilja och gräddfil

Det är synd och skam att äta en god soppa utan ett nybakt bröd till.

Här är ett recept på urgoda ostgifflar.

HEMBAKTA OSTGIFFLAR

32 st

1 pkt jäst

50 g smör

5 dl mjölk

1 tsk salt

1 tsk socker

ca 8 dl vetmjöl + 5 dl mjölblandning 4 sädeslag

50 g smör + 100 g riven smakrik ost till giffelfyllning

1 ägg till pensling

vallmo- eller sesamfrö att strö på gifflarna

1) smula jästen i en degblandare

2) smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och värm till 37 fingervarmt

3) häll över jästen och ha i salt och socker och blanda tills jästen löst sej

4) ha i mjölet lite i taget och arbeta sedan degen smidig i minst 5-6 min

5) jäs degen i 30 min

6) dela degen i fyra delar som var och en kavlas till en rundel

7) sporra eller skär ut 8 lika stora trekanter på rundlarna

8) smöra rundlarna och fördela den rivna osten uppepå, rulla sedan ihop varje trekant till en

    giffel mot mitten och lägg på bakplåtspapper-klädd plåt och låt jäsa i 30 min

9) pensla med ägget och strö på vallmo- el. sesamfrö grädda sedan i 225 i ca 8-10

    min tills de får vacker färg

Något som är väldigt gott till soppa är ju också krutonger! De gör man snabbt av dagsgammalt bröd som man har

ligger i bröd-burken.

Tärna små fyrkanter så du har ca 5 dl tärnat bröd häll upp 1 dl neutral matolja i en kopp och blanda ned;

1 1/2 tsk vitlökspulver, 1/2 tsk paprikapulver och 1/2 tsk salt. Rör runt det på bröd-tärningarna och gratinera

i 225 grade i ca 10-12 min tills de blir fint gyllenbruna.