HÄR EN BILD PÅ DEN FÄRDIGA BÖNOCH BOVETEBURGAREN! JÄTTESMASKISG!

BÖN OCH BOVETEBURGARE  6-8 normalstora veg.burgare

4 dl krossat bovete

7 dl vatten

1/2 tsk salt

1 dl svarta okokta bönor

6 dl vatten

2 msk tahini

1 msk hemblandad grillkrydda (recept nedan)

1 dl turkisk matyoughurt

ca 1/2 dl sesamfrö

lite matolja till stekning

Först receptet på GRILLKRYDDAN:

1 msk grovmalen svartpeppar, 1 msk salt, 1 mskpaprikapulver, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk timjan, 1 tsk spiskummin

och 1 halv tsk cayennepulver blandas väl i en ren glasburk. Sätter bra smak på det mesta!

Nu till själva BÖNBURGAREN:

1) Koka alltså först de svarta bönorna i lite salt och vatten. De tar någon dryg timme om man inte blötlagt

dem över natten först.

 Det krossade bovetet ska också kokas med lite salt och vatten. Det tar ca 10-15 min. och det blir ungefär som en grötliknande tjock massa.

2) Låt alltihop svalna av och mixa sedan de svarta bönorna med en stavixer.

3) Blanda samman det kokta bovetet i en vid bunke med de mixade svarta bönorna, tahinin, grillkryddan och  matyoughurten. Massan är lite tjock så försök blanda alltsammans väl med en träslev eller liknande. Smaka av, ta lite mera kryddor om du inte tycker att det smakar tillräckligt.

4) Rulla sedan till 8 stycken lika stora bollatr som du sedan plattar ut och vänder i lite sesamfrö. Stek dem ca 10 min på var sida i olja på svag värme i stekpanna, eller ca 15 min i 225 grader i ugnen.

De här biffarna får en svagt nötaktig smak och jag tycker de är väldigt goda att äta i hamburgerbröd, men de smakar också väldigt bra till potatismos, pasta elller bulgur försås!

Här kommer ett jättebra recept på ett väldigt gott hamburgerbröd;

HEMBAKT HAMBURGERBRÖD:

ca 12 stycken

25 g jäst

2 dl mjölk

1 dl vatten

1 msk socker

4 msk neutral olja (tex solros el. rapsolja)

2 tsk salt

1 ägg

ca 9 dl vetemjöl (spara lite till utbakningen)

Till pensling:

1 ägg + 2-3 msk oskalat sesamfrö

1) Sätt ugnen på 225 och smula ner jästen i en degblandare.

2)  Värm mjölken och vattnet till 37 g. och häll i blandaren.

3) Tillsätt socker,salt olja och ägg och låt maskinen lösa det med jästen.

4)  Blanda i lite i taget av mjölet och arbeta degen smidig i 5-10 min. Låt den jäsa i 30 min.

5) Dela degen i två delar och forma till runda bullar. Rulla ut bullarna till längder och dela varje längd i  sex bitar    som formas till runda bollar.

6) Lägg bollarna på plåtar och platta till lite med handen. Låt dem jäsa i 30 min till.

7) Pensla sedan med lätt uppvispat ägg och strö över sesamfrö och

    grädda dem mitt i ugnen i 10-12 min, tills de fått fin gyllenbrun färg.

Vill man lyxa till det så kan man också servera friterad potatis till sina bönburgare! Jättegott och enkelt att göra själv, se bara till att vakta oljan vid spisen. Ha ett stort lock i beredskap ifall det skulle bli för varmt!

HEMFRITERAD POTATIS

ca 2 portioner

4-6 normalstora potatisar (beroende på hur hungrig du är!)

ca 5 dl av en neutral matolja.

1) Skala potatisarna och skär dem i lite grova och tjocka strimlor.

2) Värm olja i en vid kastrull. Jag tycker det går väldigt bra i en wokpanna.

3) Prova med en liten brödbit om det fräser om oljan, då är det dax för potatisen.

4) Fritera strimlorna i några omgångar ca 4-5 min brukar det ta. Ha en hål slev att

  vända dem runt med. Den blir också bra att fånga upp pommes friten med när de ser

  gyllenbruna ut. Lägg dem på hushållspapper i ett uppläggningsfat med lock tills alla är klara.

.  

Lycka till! Imorgon kommer receptet på en god lins-soppan.