Lättlagad och väldigt god morotsoppa

För min del har det varit lite mycket av det goda med några fester, körens stora

tårtbuffet och inte så mycket tid till varken motion eller nyttig matlagning! Så

nu blir det dags för lite skärpning för min del. Börjar idag med den här urgoda 

morotsoppan och känner mej genast mer i fas!

Morotsoppa ca 4 portioner

5-6 medelstora morötter

1 gul lök

2 potatisar

ca 2 cm stor bit ingefära

1 tsk röd curry pasta

1 burk kokosmjölk

3 dl vatten + 1 grönsaksbuljong tärning

smör att bryna i

salt och peppar

1) Skala morötter, potatis  lök och den lilla biten ingefära. Riv ingefäran

    och skiva morötter, potatis och lök grovt och bryn alltsammans i en vid

    kastrull utan att det tar färg under några minuter

2) Häll på kokosmjölken vattnet och smula ned buljongtärningen. Låt nu allt

    Koka upp och dra sedan ned till medelvärme och låt det sjuda i 15-20

    minuter

3) Ha i röd currypasta och mixa sedan soppan med en mixerstav. Smkaka av

    den med salt och peppar och låt den få ett uppkok så den är riktigt 

    Varm när den ska ätas. Gott till soppan är någon matsked med tärnad

    fetaost och finhackad persilja.

Det här är min favorit tårta som inte är så svår att göra som många tycks tro! Gillar man nötter och choklad

så lovar jag att det blir en favorit!

Schwarzwaldtårta ca 12 bitar

2 1/2 dl hasselnötter

1 dl sötmandel

3 dl florsocker

5 äggvitor

6 dl vispgrädde

200 gram mörk choklad

1 tsk kakao

1 tsk vanilj

1) Börja med bottnarna, sätt ugnen på 175 grader och rita sedan tre

    ca 25 cm i diameter på tre bakplåtspapper. Smöra cirklarna lätt

2) Mät upp nötter och mandel och mixa stötvis tills nötblandningen

    är nästan söndermixad. Det är gott om det är lite "tugg-motstånd"

    kvar!

3) Vispa sedan äggvitorna till hårt skum, ( viktigt med en helt ren bunke

    och äggvita helt fri från gula) Blanda nöt och mandel mixet med flor-

    sockret och vänd det försiktigt ned i den uppvispade äggvitan.

    Fördela smeten jämnt i de uppritade cirklarna

4) Grädda bottnarna mitt i ugnen en och en i ca 10-12 minuter

    eller tills de känns torra och genomgräddade. Låt dem kallna

    Innan de lossas från pappret

5) Smält nu chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn och bred sedan 

    ut den på ett bakplåtspapper och låt svalna men inte stelna helt.

    Skär den i sneda rutor eller bitar, låt nu chokladen stelna innan

    du bryter isär bitarna

6) Vispa nu all grädden som ska vara som fyllning och även täcka 

    tårtan uppe på och runt kanterna. Smaksätt med vanilj

7) När du fördelat grädden mellan bottnarna och runt hela tårtan

    är det dags att dekorera den med chokladbitarna och till sist

    kan du garnera med lite kakao som du ströar försiktigt från en 

    liten tesil