Basilikadoftande quinoabiffar med fluffigt rotmos till

Ikväll gjorde jag en stor sats quinoabiffar som innehåller mycket protein tack

vare det goda fröet quinoa. De här biffarna tycker jag är bra att ha hemma i

frysen så att man bara kan ta upp och värma snabbt om man behöver. Tycker

de blir goda att äta till potatismos eller rotmos. När de är nylagade är de extra

saftiga men om du värmer från frysen kan man kanske behöva en kall örtsås till

också!

Här blandas en stor sats quinoa-smet

Quinoabiffar ca 15- 20 stycken

3 dl okokt quinoa

2 små ägg

1 1/2 dl keso

1 liten finhackad gul lök

2 msk finhackad färsk basilika

4 msk creme fraiche

4 msk ströbröd salt och peppar

1) Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen

    Det blir allra bäst om det görs dagen innan och quinoan

    får stå i kylen över natten!

2) Skala löken, tärna den fint och fräs den genomskinlig utan

    att den tar färg i några minuter, låt svalna

3) Knäck äggen i en bunke och häll i ströbröd och creme fraiche,

    blanda ihop det och låt det svälla i ca 10 minuter

4) Strimla den färska basilikan och ha den i ströbrödsblandningen

    och häll sedan på den kokta, kalla quinoan och keson och blanda

    samman allt ordentligt

5   Smak av med salt och peppar och prova och gör en boll av blandningen

     och se om den håller ihop bra, känns blandningen lite lös så kan du ha

     i 1-2 msk maizena och låta det svälla i ca 10 minuter och sedan forma

     biffar av smeten

Fina quinoabiffar färdiga för ugnen

6) Lägg biffarna på bakplåtspapper och stek dem i ugnen på ca 175

    grader i 20-25 minuter tills de blir lätt gyllenbruna och känns lite

    fasta i mitten

    Njut av dem nylagade tillsamans med en god pure´och om du vill

    en kall, krämig örtsås