Alla inlägg den 18 februari 2016
Väldigt goda och lättgjorda biffar med pintobönor och couscous
Äntligen en hemma kväll med lite matlagning, och så nöjd jag är med mina
pintobönsbiffar! De här bönorna är en variant av kidneybönan men annorlunda
i färgen och nästan godare skulle jag vilja säga. De har en rund nötaktig smak
och passar bra att göra biffar av då de är lätt mjöliga och alltså binder samman
smeten bra!
Pintobönsbiffar ca 3-4 portioner
2 1/2 dl kokta pintobönor (Ca 1 1/2 dl okokta)
2 1/2 dl kokt couscous (ca 1 1/2 dl okokt)
1/2 finhackad gul lök
1 tsk grillkrydda
2 msk persilja
ca 1/2 dl ströbröd
smör att steka i
1) Bönorna måste blötläggas dagen före kokningen i rikligt med vatten
och 1 tsk salt
2) Dag två häll av blötläggningsvattnet och koka bönorna i lättsaltat
vatten ca 35-40 minuter, häll av vattnet och låt dem svalna av lite
3) Koka ca 1 1/2 dl couscous enligt beskrivningen på förpackningen,
låt svalna
4) Finhacka en halv gul lök och grovhacka 2 msk pesrsilja
5) Mät upp 2 1/2 dl av bönorna och mixa dem i en hög bunke,
det gör inget om det är lite bitar kvar det är bara gott med
lite tuggmotstånd
6) Blanda de mixade bönorna med den avsvalnade couscousen, löken,
persiljan och grillkryddasmör. Rör om ordentligt och forma sedan ca 7-8
mindre biffar som du vänder i ströbröd och steker i smör ca 4-5 minuter
på var sida
Jag kokade tagliatelle som jag blandade med gröna ärtor och lite fetaost-
tärningar. Till det åt jag en sallad och en matsked matyoughurt med någon
tesked färskriven citron till!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 | 5 | 6 |
7 | |||
8 |
9 | 10 |
11 |
12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 |
17 |
18 | 19 |
20 |
21 | |||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 | |||||||||
|