Väldigt goda och lättgjorda biffar med pintobönor och couscous

Äntligen en hemma kväll med lite matlagning, och så nöjd jag är med mina 

pintobönsbiffar! De här bönorna är en variant av kidneybönan men annorlunda 

i färgen och nästan godare skulle jag vilja säga. De har en rund nötaktig smak

och passar bra att göra biffar av då de är lätt mjöliga och alltså binder samman

smeten bra! 

Pintobönsbiffar ca 3-4 portioner

2 1/2 dl kokta pintobönor (Ca 1 1/2 dl okokta)

2 1/2 dl kokt couscous (ca 1 1/2 dl okokt)

1/2 finhackad gul lök

1 tsk grillkrydda

2 msk persilja

ca 1/2 dl ströbröd

smör att steka i

1) Bönorna måste blötläggas dagen före kokningen i rikligt med vatten

    och 1 tsk salt

2) Dag två häll av blötläggningsvattnet och koka bönorna i lättsaltat

    vatten ca 35-40 minuter, häll av vattnet och låt dem svalna av lite

3) Koka ca 1 1/2 dl couscous enligt beskrivningen på förpackningen, 

    låt svalna

4) Finhacka en halv gul lök och grovhacka 2 msk pesrsilja

5) Mät upp 2 1/2 dl av bönorna och mixa dem i en hög bunke,

    det gör inget om det är lite bitar kvar det är bara gott med

    lite tuggmotstånd

6) Blanda de mixade bönorna med den avsvalnade couscousen, löken,

    persiljan och grillkryddasmör. Rör om ordentligt och forma sedan ca 7-8

    mindre biffar som du vänder i ströbröd och steker i smör ca 4-5 minuter

    på var sida

Jag kokade tagliatelle som jag blandade med gröna ärtor och lite fetaost-

tärningar. Till det åt jag en sallad och en matsked matyoughurt med någon

tesked färskriven citron till!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert Till en rund springform 24 cm   Botten: 250 gram krossade pepparkakor 250 gram krossade digestivekex 1/2 msk stött kardemumma 200 gram smält smör   Kakan: 5...

        Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!                         Till 15 stora muffins: 100 gram smör, rumsvarmt 2 1/2 dl farinsocker 2 ägg 3 d...

    Det här blir en väldigt krämig och smakrik risotto som kan ätas för sej själv eller tillsammans med en matig sallad. Jag gjorde en färgstark sallade med tomat, kiwi, romansallad, gröna ärtor, fetaost, rostade pumpakärnor och röd lök. Risotton...

            Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!                     Till 18-20 små plättar:   1, 25...

            Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!                           Till en tallrik:  ...