Härligt matig varm sallad med mycket nyttigt att tugga på

Kom hem sent ikväll och var sugen på nåt fräscht men ändå matigt och handlade

med mej lite saker från affären så det gick att fixa till en härlig sallad lite snabbt.

Man får stå ut med att öppna lite burkar om man inte alltid orkar vara så planerad!

Varm matvetesallad

 ca 4 portioner

200 gram halluomi

1 burk kokt matvete

1/2 burk kokta kidneyböner

1/2 röd lök

ca 1/1/2 dl färsk babyspenat

ca 1 1/2 dl frysta haricotes vertes

1/2 dl rostade pumpakärnor

1/2 dl granatäpplekärnor

3 brödskivor till krutonger

1 liten morot i tunt skivad med en osthyvel

ca 1/2 dl matolja

2 tsk paprikapulver

1/2 vitlöksklyfta

salt

1) Börja med att tärna brödet och blanda 1/3 dl matolja med 1/2 tsk paprikapulver,

    1/2 vitlöksklyfta och och 1/4 tsk salt. Fräs brödtärningarna i kryddblandningen

    några minuter tills de blivit rostade. Låt dem svalna

2) Skär halluomin i skivor och vänd dem i en stekpanna några minuter på var sida,

    ställ att svalna, rosta sedan pumpakärnorna lättodlad låt dem också svalna

3) Skala och skiva en halv röd lök tunt och skär haricotes vertesen i mindre bitar

4) Häll av matvetet och kidneybönorna och hetta upp en wokpanna och börja med 

    att fräsa lök och skärbönor i några minuter i olja och paprikapulver 

5) Ha i matvete och låt det fräsa med ett tag och vänd sedan ned kidneybönorna

    och låt dem också bli varma i blandningen

6) Vänd ned den sköljda bladspenaten hastigt och ös sedan upp den varma matvete-

    salladen i en vid skål

7) Fördela halluomi skivorna, granatäpplekärnorna, några tunt skivade morots-strimlor

     och så krutongerna överst!

     Smaka genast innan den kallnar!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert Till en rund springform 24 cm   Botten: 250 gram krossade pepparkakor 250 gram krossade digestivekex 1/2 msk stött kardemumma 200 gram smält smör   Kakan: 5...

        Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!                         Till 15 stora muffins: 100 gram smör, rumsvarmt 2 1/2 dl farinsocker 2 ägg 3 d...

    Det här blir en väldigt krämig och smakrik risotto som kan ätas för sej själv eller tillsammans med en matig sallad. Jag gjorde en färgstark sallade med tomat, kiwi, romansallad, gröna ärtor, fetaost, rostade pumpakärnor och röd lök. Risotton...

            Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!                     Till 18-20 små plättar:   1, 25...

            Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!                           Till en tallrik:  ...