Ljuvligt god pizza med en massa godsaker som sparris, spenat, mortadella, mozarella och parmesan

Nu har jag varit i Uppsala några dagar och hälsat på dottern Malin och hennes sambo,

min andra dotter Sandra var också med och det var väldigt trevligt. Goda pizzor

hann vi med att baka också. Hemlagad pizza är något man aldrig ledsnar på,

det är verkligen fest att få!

Pizzadeg till 4 stora pizzor

1 paket jäst

5 dl fingerljummet vatten

2 nypor salt

4 msk olivolja

2 msk flytande honung

ca 14 dl vetemjöl

Tomatsås

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 msk torkad oregano

1 msk torkad timjan

1 msk torkad basilika

1 tetra krossade tomater

2 msk olivolja

salt och peppar

Topping

6 - 8 st färska sparrisar

3 små påsar mozarella

2 nävar färsk spenat

1 stor mortadella ( eller ca 150 - 200 gram champinjoner )

2 röd lökar

2 tomater

ca 250 - 300 gram parmesan

ev. 2 nävar ruccola till serveringen

2 msk olivolja + lite flingsalt

1) Smula ned jästen i en bunke och häll över vattnet och lös jästen

2) Häll i olja och salt och nästan allt mjölet och arbeta till en smidig deg

    som du låter jäsa i 35 minuter

3) Nu såsen: Finhacka vitlök och gul lök och fräs löken tillsamans med

    örtkryddorna i olivoljan i några minuter

4) Häll på de krossade tomaterna och låt det hela sjuda på svag värme

    i ca 15 minuter medan du förbereder toppingen

5) Skär bort ändbitarna på sparrisarna och förväll dem i lättsaltat

    vatten i ca 4 minuter, häll av vattnet och skär i mindre bitar

6) Skala och klyfta rödlökarna grovt och baka dem i het ugnsvärme med

    lite olivolja och flingsalt i ca 12-14 minuter

7) Skölj och skiva tomaterna i skivor, skär svampen i mindre bitar,

     skiva mozzarellan tunt och riv parmesan ost fint och skölj den färska

     spenaten och låt den sedan torka på hushållspapper

8) Ta nu upp den färdigjästa degen på bakbordet och knåda den och dela

    i 4 lika stora bitar som du först rullar till bollar och sedan plattar till

    rundlar och sist kavlar ut runt på oljesmord plåt. Det här blir stora

    pizzor så det går åt en plåt till varje pizza

9) Se nu till att du fått ut degen så tunt du kan och fördela sedan en

    fjärdedels tomatsås på varje pizza, lägg på sparris, ugnsbakade

    rödlöksklyftor, färska spenatblad, skivad svamp, tomat och mozarella

    i den ordningen uppepå tomatsåsen

10) Sist strör du riven parmesan över det andra och så gräddar du pizzorna

     i 225 grader i ca 15 minuter

     Det bästa är ju att ha en varmluftsugn när man ska grädda många pizzor

     på en gång, annars får man väl dela broderligt på de som blir först färdiga!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert Till en rund springform 24 cm   Botten: 250 gram krossade pepparkakor 250 gram krossade digestivekex 1/2 msk stött kardemumma 200 gram smält smör   Kakan: 5...

        Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!                         Till 15 stora muffins: 100 gram smör, rumsvarmt 2 1/2 dl farinsocker 2 ägg 3 d...

    Det här blir en väldigt krämig och smakrik risotto som kan ätas för sej själv eller tillsammans med en matig sallad. Jag gjorde en färgstark sallade med tomat, kiwi, romansallad, gröna ärtor, fetaost, rostade pumpakärnor och röd lök. Risotton...

            Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!                     Till 18-20 små plättar:   1, 25...

            Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!                           Till en tallrik:  ...