Åh vad gott det var med kålrotsbiff panerad med parmesan och ströbröd :)

Var sugen på en lite stadigare middag ikväll så det blev hemlagad potatispure

och en kålrotsbiff med gröna ärtor (min favoritgrönsak, ledsnar aldrig

på ärtor!!) och till det blev det kall grön olivsås. Så nu är jag mätt

och belåten.

Kålrotsbiff

2 personer

2 st. skivor av en mellanstor kålrot, ca en cm tjocka

1/2 dl ströbröd

1/2 dl finriven parmesan

1 ägg

salt och peppar

smör att steka i

1) Skala och koka 5-6 normalstora potatisar i 20 minuter.

     Gör en pure när den är kokt genom att pressa potatisen

     och blanda i 1/2 dl mjölk och 2 msk smör. Vispa den

     riktigt fluffig med elvisp

2) Skär centimetertjocka skivor av en kålrot, skala dem

    och förväll dem i lättsaltat vatten i ca 5-6 minuter

    låt dem sedan svalna av

3) Vispa upp ett ägg och häll ut på en tallrik, blanda sedan

    ströbröd och finriven parmesan på en annan tallrik

4) Vänd sedan kålrotsbiffarna först i ägget och sedan i

    parmesan blandningen, tryck till ordentligt så att den

    goda panaden fastnar ordentligt

Vänd kålrotsbiffarna i uppvispat ägg och sedan i finriven parmesan blandat med ströbröd

5) Stek nu biffarna i medelvarm panna i smör under  ca 3-4 minuter

    på var sida tills biffarna är läckert gyllenbruna. Ät genast ihop

    med en fluffig potatispure!

    Jag gjorde också en kall grön olivsås genom att mixa 1/2 dl gröna oliver

    med 1 dl gräddfil, smaka av med 1 tsk vitlökspulver och salt och peppar.