Den är som bomull i magen den här kladdiga och goda kladdkakan med kolakräm och körsbärsås

Idag fick vi lunch hos en av våra döttrar så det blev ingen matlagning men jag bakade en kladdkaka

att ta med eftersom det är kladdkakans dag idag.

Kladdkaka med kolakräm

till en form med löstagbara kanter 24 cm i diam.

200 gram smör

3 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

smör och ströbröd till formen

1) Sätt på ugnen på 175 grader och smält smöret i en kastrull. Rör sedan ned socker och ägg

    i kastrullen

2) Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en bunke och vänd sedan ned det i smeten

3) Smörj och bröa en form och häll ned smeten och grädda den i nedre delen av ugnen i 26-30

    minuter. Kakan ska var ganska lös när du tar ut den

Till kolakrämen

100 gram smör

4 msk socker

2 tsk mjöl

2 msk kakao

1 dl grädde

1 dl mjölk

1) Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke och smält smöret i en kastrull

2) Häll på grädden och mjölken i kastrullen och vispa sist ned socker blandningen.

    Koka upp såsen medan du vispar.

3) Dra ned värmen och låt såsen sjuda sej tjockare några minuter medan du vispar

    emellanåt

4) När den känns krämig så ställ den åt sidan och när kakan är färdig gräddad så

    ska den hällas uppepå kakan. Kakan blir bäst att göra dagen innan den ska ätas.

    Jag gjorde en körsbärssås till. Jag kokade 200 gram frysta körsbär med 1 1/2 dl

     vatten och 1 dl socker, mixade grovt och gjorde ett nytt uppkok och tog sedan

     kastrullen från spisen och redde med 2 tsk potatismjöl utrört i lite vatten.

     Ett måste till kakan är ju också lite vispad grädde.

Nu är det bara att börja "fika-festen" med kladdkaka, körsbärsås och grädde <3

Tiramisu är Italienskt när det är som bäst <3

Äter man Italien inspirerad mat så passar väl denna gamla klassiker utmärkt. Jag som aldrig dricker

kaffe har ju förstås gjort om receptet lite efter min egen smak i vanlig ordning, inte många droppar

kaffe i den här men desto mer mandellikör. Sedan vill jag inte heller ha de torra savagiordi-kexen

utan gör en egen sockerkaka, väl värt besväret jag lovar!

Först socker-kakan

50 gram smör

1 1/4 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1) Sätt ugnen på 175 g och smörj och bröa en avlång 1,5 liters bakform

2) Smält smöret och ha i mjölken, ställ att svalna

3) Vispa ägg och socker pösigt, minst 3-4 minuter med elvisp

4) Ha i smörblandningen och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker

5) Rör försiktigt allt slätt och häll smeten i den smorda formen och grädda

    i ca 35-40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt den svalna i sin form

Tiramisu och mandellikör går bra ihop

Nu själva Tiramisun

en form på 20 x 20 cm

3 äggulor

4 msk mandellikör

2 dl socker

500 gr mascorponeost

2 dl vispgrädde

ca en 3/4 avlång sockerkaka

ca 1 dl kokt, kallt kaffe

50 gr riven mjölkchoklad

ca 1/2 dl kakao att sikta på toppen av kakan

1) Vispa ihop äggulor och likör och ha i sockret lite i taget och vispa tills allt lösts upp

2) Riv mjölkchokladen och ha i den tillsammans med mascorponen

3) Vispa grädden och vänd ner den också

4) Skär upp socker kakan i lite knubbiga skivor och bottna ugnsformen med dem

5) Pensla dem med hälften av kaffet och vänd kaffesidan nedåt i formen

6) Ha på hälften av ägg och mascorpone-krämen och lägg sedan över mer sockerkaka

    så att det blir ett täckande lager

7) Ha på resten av kaffet och krämen, (har du en tyllpåse så spritsa gärna det blir väldigt

    fint!) Pudra rejält med kakao uppepå krämen och låt sedan kakan stå kallt så länge som

    möjligt, den blir väldigt god och saftig dagen efter den är gjord!

En av de godaste desserter som finns

Bortbjuden på middag och har som uppgift att ta med desserten. Det fick bli en av mina favoriter den här

underbara citronmarängpajen som har allt fräsch syrlighet, härlig sötma, ljuvlig maräng och dessutom ett

krispigt pajskal. Kan det blir bättre?

Citronmarängpaj

ca 6-8 port

pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

3 msk kallt vatten

1) Blanda allt i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg. Forma den till en tjock rundel och låt den ligga kallt

i en plastpåse ca 30 minuter.

2) Kavla sedan ut den på mjölat bakbord till en rundel så stor att den täcker formens botten och kanter. Lägg degen

i osmord form och tryck till den.

3) låt den stå kallt i 15 min till och nagga sedan botten innan du gräddar pajskalet i 225 g i ca 15 minuter

Citronkrämen:

3 dl vatten

1 1/2 dl socker

4 msk maizena

citron cest från 2 citroner

saften från 2 citroner

4 äggulor

2 msk smör

1) Blanda vatten, socker, maizena och pressad citron i en kastrull och låt det koka upp. Rör hela tiden och ställ

sedan åt sidan

2) Skilj på äggens gulor och vitor. Lägg vitorna i en bunke och ställ åt sidan och rör ner gulorna i citron-krämen

3) Låt den sjuda upp under omrörning men nu får den absolut inte koka för då kan krämen skära sej

4) Blanda i citron-cest och smöret. Låte krämen svalna och häll den sedan i pajskalet

Maräng:

4 äggvitor

1 1/2 dl socker

1) Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa smeten ganska styv

2) Bred marängen över citronkrämen, det blir snyggt om du har tyll+tyllpåse och spritsar ut marängen

3) Sätt in pajen mitt i ugnen och grädda i ca 10 minuter på 175 g tills den fått lite färg

Godaste äppelkakan är avgjort den här smulkakan med rågflingor, sirap och kanel för lite extra karaktär!

5 st syrliga medelstora äpplen

100 g margarin/smör

1 dl rågflingor

1 dl socker

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 mask malen kanel

1 msk sirap

Här ska smöret smulas med mjöl och rågflingor

1) Skala äpplena och skiva dem. Lägg dem i en smord, liten ugnsform och strö över sockret, sirapen och kanelen

2) Häll mjölet och rågflingorna i en bunke och skiva i smöret och smula sedan samman alltihopa med fingrarna

3) Strö mjölblandningen över äpplena i formen och grädda kakan i ca 20 min i 175 gradig ugn

4) Känn efter om äpplena är genom gräddade och låt sedan kakan svalna medan du gör vaniljsåsen

Milla och jag plockar äpplen!

God vaniljvisp

ca 4 port

2 äggulor

2 msk florsocker

3 dl vispgrädde

1 msk vailjsocker

1) Rör äggulor och socker poröst

2) Vispa grädden ganska hårt

3) Bland grädden med ägg-smeten och vaniljen

VÄRLDENS GODASTE PASTA; SVAMP-FYLLD RAVIOLI MED VALNÖTSÅS!!

En enkel och supergod pasta-rätt som du slänger ihop på mindre än en halvtimme.

PASTA MED VALNÖTSÅS

ca 4 p.

2 dl valnötter

1 1/2 dl mjölk

3 msk creme fraiche

3 msk vispgrädde

2 msk vitt vin

1 dl riven parmesan

salt och peppar och ev. lite finhackad färsk rosmarin

400g valfri pasta (gärna färsk)

1) Sätt på pastavatten i en stor kastrull, när det kokkar upp häll i pastan och låt den koka upp och dra sedan ned värmen och sätt timern på 5-8 min beronde på vilken pastasort du valt

2) Hacka valnötterna grovt och torr-rosta dem i några min i het panna

3) Häll på cremefraiche, mjölk, vispgrädde, vitt vin och den rivna parmesanen och låt det koka ihop litet

4) Smaka av med salt och peppar och ställ pannan åt sidan

4) Häll av pastan, smaka av valnötsröran och när du är nöjd med smaken så servera den till den nykokta pastan

    tillsammans med lite finhackad rosmarin.

Det passar bra med lite vitkåls och bönsallad till!         

Världens godaste choklad-mousse-muffins! <3

Eftersom det är lördag så unnade vi oss också något lite extra gott. Gillar man choklad så lovar jag att det här blir uppskattat. En riktigt snabb bakad chokladmousse muffin som bara kräver 12 min i ugnen.

Här har jag tillsatt socker, ägg och mjöl i smör och choklad massan

EN HELT UNDERBAR CHOKLADMOUSSE-MUFFINS SOM DU BARA MÅSTE PROVA OM DU GILLAR CHOKLAD!

CHOKLADMOUSSE MUFFINS

6 st

100 g mörk choklad

100 g smör

3 ägg 1 1/2 dl socker

1/2 dl vetemjöl

florsocker till garnering

ev. färska bär och vispgrädde

1) Sätt ugnen på 200 g och ställ fram 6 st. stora muffins-formar i papper el. metall. (de i metall måste smörjas)

2) Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med fettet i en kastrull på svag värme

3) Rör ned äggen och sockret i chokladsåsen och rör slätt, tillsätt sedan vetemjölet och rör det hela slätt återigen

4) Häll smeten i formarna, nästan ända upp till kanten. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 12 min. Då de är färdiga ska de kännas torra på ytan men vara krämiga i mitten

5) Låt muffinsen svalna i sina formar innan de garneras med florsocker och ev. garneras med bär. Det är extra gott med en klick visp-grädde till!