Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert

Till en rund springform 24 cm

Botten:

250 gram krossade pepparkakor

250 gram krossade digestivekex

1/2 msk stött kardemumma

200 gram smält smör

Kakan:

5 gelatinblad

250 gram frysta blåbär

5 dl smetana gourmet

300 gram vanilj kvarg

2 dl socker

1/2 tsk salt

till garnering:

ca 4 dl jordgubbar

1) Smält smöret och mixa pepparkakorna med kexen tillsammans med kardemumman. Blanda ned det smälta smöret, rör om till en massa och tryck ut i en rund springform. Om du vill så skiva jordgubbar och tryck fast på insidan av formens kanter, blir en effektfull garnering.

2) Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem ligga i minst fem minuter. Vispa ihop smetana med kvarg, socker och salt i en vid bunke.

3) Värm bären i en kastrull, mixa dem släta och låt dem koka upp igen. Ta från värmen och rör ned gelatinbladen i massan. Låt den svalna något innan den vispas ned i kvartblad bingen.

4) Häll smeten över den uttryckta botten i formen, bred ut den jämnt. Lägg skivade jordgubbar överst runt kanten på smeten. Ställ den sedan att svalna i minst 5 timmar innan du kan njuta av den.