Igår kväll blev det en krämig grönsakscurry till kvällsmat. Något man verkligen längtar efter i höstkylan! Prova!

Till ca 4 portioner:

1 stor lök

2 morötter

1/2 mindre blomkålshuvud

5 dl vatten+1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 dl créme fraiche

3/4 dl russin

1 vitlöksklyfta

1 1/2 msk curry

1 tsk ingefära

1 tsk chilipulver

1 tsk spiskummin

1tsk koriander

2 kryddmått kryddnejlika

2 kryddmått kanel

salt+peppar

matolja till stekning

ev. 1 msk maizena till redning

1) Skala lök, vitlök, morötter och palsternacka. Ansa blomkålen och skär allt i knubbiga, tuggvänliga bitar (förutom vitlöken som hackas smått).

2) Fräs curryn med lök och vitlök i lite matolja tills löken mjuknat och ha då i rotfrukterna och låt de fräsa med några minuter.

3) Häll på grönsaksbuljongen, resten av kryddorna och låt det koka upp och sjud sedan på medelvärme i 10 minuter. Ha i blomkålen i små buketter, russin och creme fraichen, rör om och sjud i ytterligare 10 minuter

4) Vill du ha grytan tjockare så red med 1 msk maizena utvispat i lite vatten. Smaka av och ta lite mera curry om det behövs! Jag kokade quinoa som vi åt till, så gott och nyttigt! 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert Till en rund springform 24 cm   Botten: 250 gram krossade pepparkakor 250 gram krossade digestivekex 1/2 msk stött kardemumma 200 gram smält smör   Kakan: 5...

        Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!                         Till 15 stora muffins: 100 gram smör, rumsvarmt 2 1/2 dl farinsocker 2 ägg 3 d...

    Det här blir en väldigt krämig och smakrik risotto som kan ätas för sej själv eller tillsammans med en matig sallad. Jag gjorde en färgstark sallade med tomat, kiwi, romansallad, gröna ärtor, fetaost, rostade pumpakärnor och röd lök. Risotton...

            Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!                     Till 18-20 små plättar:   1, 25...

            Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!                           Till en tallrik:  ...