Saftiga och jättegoda Rödbetsbiffar med currywokad tagliatelle med gröna ärtor och granatäpple.
Till ca 12-14 biffar:
Ca 4 normalstora rödbetor
100 gram fetaost
10 cm finhackad purjolök av det vita
5 dl kokt quinoa
1/2 msk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
1/2 dl maizena
2 ägg
olivolja att steka i
1) Skala och grovriv rödbetorna. Smula fetaosten och skölj och finstrimla purjolöken.
2) Blanda alla ingredienser väl i en bunke och låt det hela stå i kylen minst en halv timme innan du formar biffar av den.
3) Hetta upp olivolja på svag värme och stek biffarna ca 4-5 minuter på var sida. Servera med en klick matyoughurt eller gräddfil. Jag wokade lite kokt tagliatelle i curry,gurkmeja och vitlökspulver och blandade ned gröna ärtor och granatäpplekärnor. Det var gott till!
På greenyammie bygger jag min egen vegetariska receptbank, jag har börjat äta mycket vegetariskt och här kommer alla recept och idee´r jag provar! Blir också en hel del bakning, en go fika lyser alltid upp!