En av mina favorit-sallader!

Var lite hängig av förkylningen så det blev inte ens någon riktig mat-lagning idag. Hade tur att ha kokta rödbetor

i kylen så det gick snabbt att fixa till den här härliga sallads-tallriken.

Chevre chaud-sallad

1 port

ca 75 g getost

1 stor kokt rödbeta

1 msk flytande honung

2 nävar blandad sallad (tex ruccola, mache, roman eller vad du råkar ha hemma)

ca 40 g valnötter

5 cocktailtomater

1 msk olivolja

några kvistar färsk rosmarin

flingsalt och grovmalen svartpeppar ur kvarnen

1) Sätt ugnen på 225 g

2) Skär getosten i knubbiga skivor och lägg dem i en ugnsform och ringla över honungen

3) Gratinera tills osten fått fin yta ca 6-8 min. Ta ut den och låt den svalna något

4) Skölj salladen och strimla den grovt ch lägg sedan upp den på en tallrik

5) Skiva den kokta rödbetan och lägg den på salladen

6) Kvarta tomaterna och grovhacka valnötterna och placera ut dem också på salladstalriken

7) Lägg nu osten uppepå rödbetan, strö över den finhackade rosmarinen och häll på olivolja,

    flingsalt och lite grovmalen svartpeppar sedan är det bara att äta och njuta!

EN HÄRLIG GREKISK SALLAD PÅ OLIKA HÖSTPRIMÖRER KUNDE VI NJUTA AV UTE IDAG

Finns bara fetaost och oliver hemma så har du det viktigaste för att få till en fräsch grekisk sallad. Ju mer

grönsaker desto godare! Den här gången blev det både lite kyl-rensning och det sista ur växthuset.

GREKISK SALLAD

ca 4-6 port.

2 tomater

1 paprika

1/2 gurka

2 avokado

2 morötter

1 halvt salladshuvud

1 liten burk svarta oliver med kärnor

ca 400 g feta-ost i bit

1 liten röd lök

2 msk finhackad färsk oregano

2 msk finhackad färsk basilika

4 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt och grovmalen svartpeppar

1) Bryt salladen i grova bitar och lägg i en skål med isvatten så den blir härligt krispig

2) Skölj och tärna tomaterna och paprikan

3) Skala gurkan och tärna den grovt

4) skala också morötterna och hyvla sedan långa strimlor av dem med en osthyvel el.en potatis-skalare

5) Skala och tärna avokadon

6) Skala rödlöken och skär tunna ringar

7) Dela ev. fetaosten i mindre bitar och häll av oliverna

7) Häll sedan av salladen i ett durkslag och bottna med den i en stor vid skål och blanda ned allt

 det andra till en vacker sallad

8) Rör ihop en vinegrätt av oljan, vinägern och örterna och smaka av med salt och peppar och häll den över salladen

Här kommer ett jätte enkelt recept på ciabatta. Det är en kalljäst deg och du ställer in den i kylen över natten

och dagen därpå är det dags att sätta igång med den. Den ska inte arbetas alls utan man stjälper ut den på

en väl mjölad bakbänk och vänder den i mjöl med hjälp av en degskrapa.

HÄRLIGT SEGA OCH GODA OLIVCIABATTA

OLIVCIABATTA

ca 18 ganska stora bröd

1/2 pkt jäst

1,2 liter vatten

1/2 msk salt

1 msk honung

2 dl grahamsmjöl

2 liter vetemjöl + ca 2- dl till utbaket

1 dl tärnade oliver

1) Smula jästen i en stor bunke och häll på vattnet och lös den

2) Tillsätt salt och honung och de tärnade oliverna

3) Ha i mjölet och rör ihop alltsammans till en lös deg

4) Ställ in i kylen och låt degen jäsa över natten

LÖS JÄSTEN I VATTNET OCH HA I DE HACKAD OLIVERNA

5) Häll rikligt med mjöl på bakbordet och stjälp ut degen ovanpå, försök forma den till en rektangel

     med hjälp av en degskrapa

6) Strö lite mjöl ovanpå degen och dela den i 18 mindre fyrkantiga bitar som du lyfter upp på en

    bakpapper klädd plåt med hjälp av degskrapan eller en stekspade om du tycker det går bättre

7) Låt brödet jäsa ca 30 min och grädda sedan i 225 g. i ca 15 min

     Brödet får en härligt seg yta och ett mjukt inanmäte

HA RIKLIGT MED MJÖL OCH SÅ DELA BITAR MED EN DEGSKRAPA

HÄR LIGGER NÅGRA STORA BRÖD OCH JÄSER INNAN GRÄDDNINGEN

DE HÄR ÄRTSKOTTEN HAR FÅTT VÄXA I TVÅ VECKOR!

Jag har fått för vana att alltid ha en kruka med färska ärt-skott att ta till för att liva upp salladen, woken eller omeletten.

 Det är väldigt krispiga och goda och väldigt enkla att odla, sköter sej nästan själva!

Fyll bara en kruka med jord, häll på ett lager med torkade gula ärtor (ja de man kokar ärtsoppa på!!),

fyll på med en cm jord och vattna med en blomspruta och täck det hela med plastfolie och ställ i ett söder-

fönster. Vattna varje dag och efter 10-12 dagar kan du skörda!