Det här receptet på falafel måste du börja med dagen innan med att blötlägga kikärtorna och smeten blir också bäst om den får 'stå till sej lite' men det är väl värt lite planering!

Till ca 20 falafel

250 gram torkade kikärtor

1 liten lök

1 vitlöksklyfta

1 dl finhackad bladpersilja

1 ägg

1 krydmått svartpeppar

1 kryddmått cayennepeppar

1/2 tsk salt

2 tsk mald kanel

1 tsk mald koriander

1 tsk bakpulver

1 struken msk spiskummin

1/2 - 1 msk maizena

några msk neutral olja att steka i

1) Blötlägg kikärtorna i rikligt med kallt vatten och låt dem stå kallt över natten

2) Låt dem rinna av i ett durkslag och mixa dem i en matberedare

3) Finhacka lök, vitlök och persilja och blanda ned i kikärtshacket tillsammans med det uppvispade ägget och alla kryddor. Tillsätt bakpulvret och blanda allt väl och låt smeten stå kallt och svälla ca 1 timme.

4) Forma smeten till ca 20 platta små bollar och låt dem vila kallt minst 15 minuter

5) Stek dem sedan i rikligt med olja på medelvärme under några minuter på var sida

6) Servera dem med en fräsch bland sallad. Jag tycker det är gott med mango och lättrostade solroskärnor till. Är också gott att äta i pitabröd! 

7) Jag gjorde en tahiniyoghurt till: 1 msk sesampasta, 1 vitlöksklyfta, 1 dl turkisk yoghurt, 1 msk olivolja, 1 msk pressad citron, salt och svartpeppar. Är också gott med en krämig vitlökssås till.

Det är härligt att ha hem-gjord musli i skåpet

Musli till en stor långpanna

5 dl havregryn

2 dl rågflingor

1 dl vetekli

2 msk krossade linfrön

3 msk grovhackade solrosfrön

2 msk kokos

1 msk kanel

1/2 tsk äkta vanilj

2 msk honung + 1 dl vatten + 1 dl rapsolja

smaksättning att blanda i när blandningen är färdig-rostad:

3/4 dl grovhackade russin eller

1/2 dl grovhackade aprikoser

1) Blanda samman alla torra ingredienser på en stor ugnsplåt med bakplåtspapper på.

2) Rör ut honungen i vattnet och blanda sedan ihop vattnet med matoljan.

3) Häll nu ut oljeblandningen på grynblandningen och blanda runt ordentligt, gärna med händerna.

4) Rosta muslin i 175 gradig ugn i 10 minuter, rör om ordentligt och sätt in plåten för 10 minuter till

5) Rör runt igen och sätt in plåten till att rosta klart i ytterligare 10 minuter.

6) Låt nu muslin stå och svalna helt, gärna över natten innan du blandar i russin eller aprikoser och

häller upp den

Här har min musli-blandning stått och svalnat ordentligt och jag har rört i både torkade aprikoser och russin

En bild på min pappas vackra solroser i höstsolen!

Två härliga nyttiga nässel-vinbär-ingefärs-shoots!

Jag är ganska rejält förkyld och det är ju jobbigt, så för att hjälpa immunförsvaret på traven gick jag ut och plockade

lite nässlor för att göra nyttiga smoothies åt oss. Så här års plockar jag bara av de fina toppskotten. På våren

brukar jag plocka in av de första vår-nässlorna för att torka och ha till vintern. Men än så länge kan man ju bara

gå ut och runt hörnet hitta fina vitaminboosters!

Det går lätt att "plocka" toppskotten med en vanlig sax

Nässeoch vinbärs-smoothie med ingefära

ca 1liter

ca 2 dl nässlor

1 dl svarta vinbär (eller blåbär)

1 tumstor bit av färsk ingefära

1 banan

1 apelsin

1 msk honung

2 dl youghurt naturell

1-2 dl vatten

1) Skölj nässlorna noga

2) Skala och riv ingefäran fint

3) Skala och skiva bananen och apelsinen

4) Mixa nässlor, vinbär, riven ingefära, banan, apelsin, honung och youghurt i en plastkanna med en mixerstav

5) Späd med vatten så att det blir en mer drick-bar konsistens. Står sej några dagar i kylen.  

En plåt med nässlor färdiga för ugnen!

Känns skönt att ha lite torkade nässlor till vintern, alltid bra att ta till när man känner att man behöver

lite extra vitamin. Jag brukar torka dem på ca 200 g. i 15-20 min. Låt dem sedan stå och efter torka innan du

lägger ner dem i rena, torra glasburkar.

Torkade nässlor är bra att ha till vintern!