Alla inlägg under september 2017
Det här receptet på falafel måste du börja med dagen innan med att blötlägga kikärtorna och smeten blir också bäst om den får 'stå till sej lite' men det är väl värt lite planering!
Till ca 20 falafel
250 gram torkade kikärtor
1 liten lök
1 vitlöksklyfta
1 dl finhackad bladpersilja
1 ägg
1 krydmått svartpeppar
1 kryddmått cayennepeppar
1/2 tsk salt
2 tsk mald kanel
1 tsk mald koriander
1 tsk bakpulver
1 struken msk spiskummin
1/2 - 1 msk maizena
några msk neutral olja att steka i
1) Blötlägg kikärtorna i rikligt med kallt vatten och låt dem stå kallt över natten
2) Låt dem rinna av i ett durkslag och mixa dem i en matberedare
3) Finhacka lök, vitlök och persilja och blanda ned i kikärtshacket tillsammans med det uppvispade ägget och alla kryddor. Tillsätt bakpulvret och blanda allt väl och låt smeten stå kallt och svälla ca 1 timme.
4) Forma smeten till ca 20 platta små bollar och låt dem vila kallt minst 15 minuter
5) Stek dem sedan i rikligt med olja på medelvärme under några minuter på var sida
6) Servera dem med en fräsch bland sallad. Jag tycker det är gott med mango och lättrostade solroskärnor till. Är också gott att äta i pitabröd!
7) Jag gjorde en tahiniyoghurt till: 1 msk sesampasta, 1 vitlöksklyfta, 1 dl turkisk yoghurt, 1 msk olivolja, 1 msk pressad citron, salt och svartpeppar. Är också gott med en krämig vitlökssås till.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 | 15 |
16 | 17 | |||
18 |
19 |
20 |
21 | 22 |
23 | 24 | |||
25 | 26 |
27 |
28 | 29 |
30 |
||||
|