Alla inlägg den 6 mars 2016
Härligt krämig och smakrik risotto
Blev sugen på något lättare till kvällsmat och då passade det
bra med risotto och lite sallad. Hade karljohansvamp i frysen
och en påse saffran kvar i skåpet som fick lyxa till det hela
litegranna!
Risotto til 2 stora portioner
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 1/2 dl olivolja
2 dl risottoris
ca 1/2-1 dl vitt vin
7 1/2 dl varm grönsaksbuljong
1 1/2 dl parmesan
0,5 gram saffran
ca 1 1/2 dl karljohansvamp
1) Mät upp vattnet och koka upp och tillsätt en
grönsaksbuljong träning
2) Skala och finhacka löken och vitlöksklyftan,
tärna svampen och bryn utan att det tar färg
i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull
3) Vänd ned riset i kastrullen och rosta det tillsamans
med svampen och löken tills det känns torrt under
några minuter
4) Häll på vinet och låt det ånga bort helt, häll då
på 1/3 av den varma grönsaksbuljongen
5) Rör sakta tills riset absorberat all buljong,
tillsätt sedan 1-2 dl buljong i taget.
låt risotton sjuda på svag värme och rör om
ofta
6) Efter ca 20-25 minuter är risotton färdig kokt
lite beroende på hur lös och vilken grad av
tuggmotstånd man vill ha
7) Tillsätt den rivna parmesanen och saffranet.
Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar
och ät tillsammans med lite valfri sallad
Mumsiga mördegshjärtan fyllda med härlig vaniljkräm
Blev några "onyttiga" godsaker den här helgen också.
Bakade några av mina favortikakor igår och tog med mej istället för en
"gå bort blomma". De är lättare att göra en man tror,
gäller att inte ha dem för länge i ugnen bara då lossar de inte så lätt från formen.
Vaniljhjärtan ca 12 st
mördegen:
2 1/2 dl vetemjöl
3 msk socker
100 gram smör
1 äggula
vaniljkrämen:
2 dl grädde
2 äggulor
1 msk socker
1 msk vaniljsocker
1/2 msk potatismjöl
formar i aluminium
1 tsk florsocker + 1 /2 tsk vanilj sikta över kakorna
1) Hacka samman ingredienserna till mördegen direkt på bakbordet.
Arbetet ihop till en smidig deg och lägg den sedan kallt att vila
2) Blanda ihop alla ingredienserna till krämen i en tjockbottnad
kastrull och sjud på svag värme tills den tjocknar, låt den svalna
3) Kavla ut 2/3 av mördegen och klä de väl smorda formarna, lägg
i en klick vaniljkräm
4) Kavla ut resten av degen och ta ut lock av ett tomt hjärta och
lägg över krämen och tryck till kanterna litegranna
5) Grädda kakorna i 200 grader i ca 12-15 minuter beroende
på ugnsvärme
6) Stjälp upp kakorna när de svalnat och sikta över rikligt med florsocker
blandat med lite vanilj
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | 4 |
5 |
6 | ||||
7 |
8 |
9 |
10 | 11 |
12 |
13 |
|||
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|||
28 |
29 |
30 |
31 |
||||||
|