Härligt saftiga och smakrika är de här limporna som också innehåller havregryn och rågsikt. På 4 liter degvätskan får du mellan 16 och 20 fina limpor, men det här receptet är på 1 liter och kanske är mer lagom för ”hemma-bruk”. Då får du 5-6 härliga limpor.

5-6 limpor:

1 liter fingerljummet vatten

1 paket jäst

2 tsk salt

2 tsk brödkryddor ( gärna anis och fänkål blandat)

2 msk honung

4 msk matolja

5 dl finriven morot

3 dl havregryn

8 dl vetemjöl

ca 2 kg rågsikt

1)  Skala och finriv 2 morötter, gå även över dem med en vass kniv.

2) Värm vatten till fingerljummet, (lite varmare om du använder torrjäst.)

3) Smula jästen i en degblandare ( eller blanda ned i mjölet om du använder torrjäst).

4) Häll vatten, matolja, salt och brödkrydda över jästen och arbeta den så den löses upp.

5) Häll i havregryn vetemjölet och det mesta av rågsikten. Låt degblandaren sedan arbeta degen minst 10 minuter.

6) Känn med fingret på degens konsistens om du behöver mata med mera mjöl. Degen ska kännas lite lagom kladdig på fingret, men den ska nästan kunna hålla ihop och nästan släppa kanterna på bunken när den arbetas.

7) Strö lite mjöl över den färdigarbetade degen och täcke den med en handduk och låt den jäsa i 30 minuter.

8) Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 5-6 delar. Känns degen kladdig så forma den lagom med lite mera mjöl och forma enkla limpor som du lägger på två plåtar. Låt dem stötta varandra med bakplåtspapper emellan så de inte jäser ihop till ett enda stort bröd.

8) Låt limporna jäsa i 30 minuter igen och skåra dem sedan med sneda dekorativ snitt av en nyvässad kniv. 

9) Grädda bröden i ca 25 minuter i en 200 gradig varm ugn. Knacka lätt på undersidan om de känns ihåliga, känn även med en provsticka att de inte är kladdiga, då behöver de 5-10 minuter till. Låt limporna vila under duk en timme innan du skär i dem.