Alla inlägg den 6 mars 2019
Underbara smaker med indiska kryddblandningen garam masala i den här värmande grönsaksgryta. Perfekt mat en kylig vår-vinter kväll som ikväll.
Till 4 stora portioner:
1 litet blomkålshuvud
2 palsternackor
2 gula lökar, fint tärnade
2 vitlöksklyftor, fint rivna
400 gram krossade tomater
ca 3 cm färsk ingefära, riven
1/2 burk ananas i bitar
1 dl russin
1 msk kardemumma
1 msk kanel
1 msk garam masala
salt, peppar, råsocker efter smak
2 dl creme fraiche
3-4 dl yoghurt naturell
en stor klick smör att steka i
marinad:
2 dl naturell youghurt
1/2 msk gurkmeja
2 msk garam masala
1 tsk salt
saften av 1 citron + rivet
1) Blanda allt till marinaden i en bunke
2) Skala och skär palsternackorna i mindre bitar, ansa och skär blomkålen i små buketter
3) Blanda det skurna väl i marinaden och låt den stå medans du förbereder såsen till grytan.
4) Smält smöret i en stekgryta och fräs lök, vitlök och alla kryddor tills löken mjuknat häll då över de krossade tomaterna och låt det koka ihop litegranna i ca 10 min.
5) Tillsätt sedan creme fraichen och yoghurten och de marinerade grönsakerna, rör om och låt det koka upp och koka sedan i ca 15-20 min.
6) Blanda sedan ned ananasen, russinen och lite av ananas spadet och smaka av kryddningen och öka på hettan, saltet och sötman om det behövs.
7) Jag blandar garam masala efte en indisk gammal kokbok som jag tycker funkar bra:
1 tsk spiskummin, 1 tsk kardemumma, 1/2 tsk kanel, 1/2 kryddnejlika, 1/2 tsk svartpeppar + salt
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 | 7 |
8 |
9 |
10 | |||
11 |
12 | 13 |
14 |
15 |
16 |
17 | |||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 | 30 |
31 |
|||
|