Helt underbart god pizza gjordes i all hast i går kväll med vad som kunde hittas i kylen. Vi hade ingen jäst hemma så det blev scones-deg till botten en hemkokt tomatsås, kantareller från frysen, riven ost, svarta oliver, halluomi och den färdiga pizzan toppades  med några klickar pesto. Mums!

Till 2 stora pizzor:

Degen:

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

50 gram margarin

1 1/2 dl filmjölk (eller mjölk eller gräddfil)

Tomatsåsen:

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 msk basilika

1/2 msk oregano

1/2 msk timjan

1 burk krossade tomater

salt och peppar

matolja att bryna i

Fyllningen:

3 1/2 - 4 dl riven ost

ca 2 dl grovt tärnad svamp,fryst eller färsk

ca 1 dl urkärnade svarta oliver

100 gram halluomi skuren i mindre bitar

1 röd lök skuren i klyftor

1) Börja med att koka ihop såsen. Tärna lök och vitlök fint, tärna också örtkryddorna ifall du har färska.

2) Bryn lök och kryddor lätt i lite matolja tills löken är genomskinlig, häll då över tomaterna rör om och låt det sedan sjuda på svag värme en stund.

3) Gör nu degen. Mät upp mjölet i en vid bunke tillsammans med bakpulvret och saltet. Smula sedan ned smöret tillsamans med mjölblandningen och när allt är väl blandat häll då på filmjölken och rör snabbt ihop till en deg utan att arbeta den för mycket. Låt degen vila medan du förbereder fyllningen.

4) Sätt ugnen på 225 grader och börja sedan med att riva osten, skala löken och skär den i lagom stora klyftor. Dela svampen i lagom stora bitar, skär halluomin och häll av spadet från oliverna.

5) Dela nu degen i två lika stora delar och forma dem runda genom att trycka med fingrarna till en början och sedan med en kavels hjälp. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar och fördela tomatsåsen uppepå.

6) Strö sedan ut den rivna osten, fördela svampen, löken, oliverna och halluomin.

7) Grädda pizzorna en i taget (eller bägge på en gång i fall du har en varmluftsugn) i ca 15- 18 minuter tills de blir riktigt krispiga och gyllene.

8) Ät genast och klicka på lite färdig pesto för extra mycket smak!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Underbart krämig och god blåbärscheesecake perfekt helgdessert Till en rund springform 24 cm   Botten: 250 gram krossade pepparkakor 250 gram krossade digestivekex 1/2 msk stött kardemumma 200 gram smält smör   Kakan: 5...

        Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!                         Till 15 stora muffins: 100 gram smör, rumsvarmt 2 1/2 dl farinsocker 2 ägg 3 d...

    Det här blir en väldigt krämig och smakrik risotto som kan ätas för sej själv eller tillsammans med en matig sallad. Jag gjorde en färgstark sallade med tomat, kiwi, romansallad, gröna ärtor, fetaost, rostade pumpakärnor och röd lök. Risotton...

            Nässlorna har redan kommit i vår soliga backe och jag passade på att göra en nyttig och jättegod vår-favorit, nässelplättor. Verkligen billig hälsokost!                     Till 18-20 små plättar:   1, 25...

            Curry och vitlöks-stekt blomkål med mumsiga friterade sötpotatis chips smakar jättegott ihop med rostade solrosfrön och pumpakärnor. Snabbt och jättegott!                           Till en tallrik:  ...