Jättegoda ’kladd’- muffins med härlig smak av pepparkaka passar perfekt till helgfikat!

Till 15 stora muffins:

100 gram smör, rumsvarmt

2 1/2 dl farinsocker

2 ägg

3 dl filmjölk

3 dl vetemjöl

1 msk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk kryddnejlika

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

15 stora muffinsformar

1) Sätt ugnen på 175 grader. Vispa det rumsvarma smöret med sockret tills det blir en porös massa.

2) Tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan. 

3) Rör ned filen tillsammans med mjölet blandat med bikarbonaten och kryddorna. Blanda tills det blir en tjock, slät smet och kllicka med två skedar ut smeten i formarna.

4) Grädda muffinsen i ca 12-16 minuter beroende på ugn och storlek på formarna.Känn efter med en sticka, muffinsen ska bara vara kladdig i mitten då du tar ut plåten. Låt dem svalna något under bakduk innan du njuter med en stor kopp nybryggt te eller kaffe.